En plein milieu de la matinée ou à l’heure du goûter, les tentations de se ruer sur le placard ne sont que démultipliées. Or, se faire plaisir sainement et éviter le grignotage, c’est possible ! La preuve : on a dégoté le top des collations veggie à dévorer sans culpabiliser. Intrigué(e)s ? On vous en dit plus…

Le combo coco & choco qui déboîte

Ingrédients :

130 grammes de chocolat noir pâtissier

50 centilitres de lait de coco

120 grammes de noix de coco râpée

Deux cuillères à soupe d’huile de coco

Préparation :

On commence par mélanger l’ensemble des ingrédients à base de coco. Avec la pâte obtenue, on façonne de petits rectangles que l’on réserve au congélateur pour dix minutes.

On fait ensuite fondre le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes, ou au bain-marie, en y incorporant une pointe d’huile de coco pour le côté brillant.

On termine par enrober à sa convenance les rectangles de coco. Ne reste plus qu’à patienter une nuit avant de déguster.

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Des bâtonnets glacés quand le soleil pointe le bout de son nez

Ingrédients :

Pour le coulis :

Une barquette de fraises

Trois cuillères à soupe de sirop d’agave

Deux cuillères à café de jus de citron

Pour la glace :

250 grammes de yaourt de coco

Un citron bio

Quatre cuillères à café de sirop d’agave

Préparation :

Première étape : on mixe les fraises avec le sirop d’agave et le jus de citron, jusqu’à l’obtention d’une consistance de coulis.

Dans un second temps, on mêle le yaourt avec le zeste du citron. Ensuite, on vient incorporer au mélange les quatre cuillères à café de sirop d’agave et le jus du citron.

Pour un côté zébré et esthétique, on remplit des moules à bâtonnets glacés, en alternant coulis et yaourt. On insère les bâtonnets et on réserve au congélateur pour 6 heures minimum.

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Des balls pour un un maximum d’énergie

Ingrédients :

200 grammes de dattes découpées

50 grammes de noix

50 grammes d’amandes

Une cuillère à soupe de purée d’amande

Une cuillère à soupe d’huile de coco

Préparation :

D’abord, on place les oléagineux au mixeur et on attend qu’ils soient concassés. On ajoute à la préparation les dattes, la purée d’amande et l’huile de coco, et c’est reparti pour un tour ! L’objectif : obtenir un mélange homogène.

L’atelier manuel peut alors commencer. On forme des boulettes avec la pâte et on laisse reposer au réfrigérateur pour au moins une bonne heure.

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Une barre et ça repart !

Ingrédients :

200 grammes de flocons d’avoine

65 grammes de beurre de cacahuète

60 millilitres de sirop d’agave

20 grammes de chocolat noir

Une poignée de noix de cajou concassées

Préparation :

Après avoir préchauffé le four à 190 degrés, on allie dans un bol les flocons d’avoine, le beurre de cacahuète, le sirop d’agave et les noix de cajou concassées.

Une fois la mixture étalée sur une plaque habillée de papier sulfurisé, on enfourne pour huit minutes de bronzette express.

En guise de topping, une fois le granola refroidi et coupé en barres, on fait fondre le chocolat que l’on verse en filet à l’aide d’une cuillère.

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Des recettes gourmandes et séduisantes pour carburer toute la journée !

Avec ces températures estivales, difficile de résister à l’appel de l’apéro. En quête de nouvelles idées pour changer des sempiternelles chips et cacahuètes ? Des recettes veggie et colorées viendront à coup sûr twister les papilles des Paulette aventureuses. En avant pour un tour du monde gustatif.   

Laissez vous séduire par de bons tapas veggie et place à l’apéro ! Crédits : ©John Canelis.

Comme un air d’Asie : les vegan rolls multicolores 

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Ingrédients : 

Deux fruits (ici, mangue et papaye coupées en bâtonnet)

Deux légumes (ici, avocat et carotte coupés en bâtonnet) 

Quelques feuilles de riz (un roll équivaut à une feuille)

Préparation : 

D’abord, on trempe les feuilles de riz une minute dans de l’eau et on les dépose sur un torchon mouillé. On y insère chaque ingrédient d’un côté, en laissant tout de même de l’espace sur le bord et les côtés. 

Vient ensuite le travail minutieux du pliage : on rabat le premier bord sur la préparation et on roule une première fois. Puis, on plie les côtés et on termine de rouler en serrant bien. 

Et pour que les rolls fassent trempette, on opte pour une sauce à base de cacahuètes ou de noix de cajou. 

Comme un air d’Orient : le houmous qui booste le bronzage

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Ingrédients : 

Deux ou trois carottes coupées en rondelles

Une cuillère à soupe de curcuma en poudre

Une cuillère à café de coriandre

Une gousse d’ail émincée

Une cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

400 grammes de pois chiches cuits et égouttés

Une cuillère à soupe de tahini

Deux citrons (pour en extraire le jus)

Préparation : 

On commence par placer les rondelles de carottes sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. On les parsème de la moitié de curcuma et d’ail émincé, et on arrose le tout d’un filet d’huile d’olive. On sale, on poivre et on enfourne au grill pour 20 minutes de bronzage. 

Dans un second temps, on verse dans le mixer les carottes ainsi que tous les autres condiments listés, en injectant en même temps deux ou trois cuillères à soupe d’eau. L’objectif : obtenir une texture crémeuse. 

En guise de topping, un filet d’huile d’olive et quelques graines de lin ou de sésame. Pour une touche de croquant supplémentaire, on joint des chips de pain de pita. 

Comme un air d’Italie : la pizza qui sent bon le chou-fleur

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Ingrédients : 

Une tête de chou-fleur coupée en petits morceaux

Un yaourt au lait de coco

Un œuf

50 grammes de parmesan râpé

Sel, poivre et origan

Préparation : 

Première étape : Après avoir préchauffé le four à 180 degrés, on dispose les fleurettes dans le mixeur, dans l’optique d’obtenir une consistance de semoule

On s’arme ensuite d’un torchon propre pour enfermer et essorer le chou-fleur. En parallèle, on mélange dans un saladier le yaourt, l’œuf et le parmesan râpé. On ajoute la semoule ainsi que les condiments et herbes aromatique au mélange. 

On met la pâte sur un plat à tarte paré de papier cuisson, en prenant soin de l’étaler uniformément. C’est parti pour 40 à 45 minutes de cuisson à 180 degrés

Pour la garniture : on laisse place à la créativité et aux aspirations du moment !

Comme un air d’Andalousie : le gaspacho 100 % pink 

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Ingrédients : 

250 grammes de betteraves cuites et hachées grossièrement

400 grammes de fraises coupées

Deux cuillères à café de vinaigre de framboise

Sel et poivre

Préparation : 

En matière de recette, rien de plus simple : on incorpore l’ensemble des ingrédients dans un blender. Une fois la texture souhaitée obtenue, on couvre et réserve au frais pour 24 heures.

La cerise sur le gâteau : quelques pousses de soja donneront de la mâche et un côté esthétique au plat. 

Avec ces recettes saines et hautes en couleur, votre Spritz sera entre de bonnes mains.

Article de Marion Tabard.