Parce que c’est important de prévoir des repas de fêtes pour les végétarien·ne·s et vegan, la Team Paulette vous propose des alternatives. 

Vous êtes végétarien·ne ou vegan, ou recevez pour les fêtes quelqu’un qui l’est ? Pas de panique. Il existe de nombreuses alternatives pour un repas de Noël tout aussi gourmand et festif. Exit le foie-gras, le saumon fumé, les escargots et la dinde farcie, bonjour le potimarron, les champignons en tout genre, et le fromage – pour les non-vegan.

Les entrées et apéritifs 

  • Sapin feuilleté
  • Velouté de Butternut
  • Velouté de Panais
  • Caviar d'aubergine
  • Macarons de champignons
  • Faux foie-gras

En termes d’entrées ou d’apéritifs, il y a un nombre incalculable de solutions. Nous vous en avons sélectionné 5, et ce sont les plus gourmandes !

Parce que servis en verrine, les veloutés sont toujours très bien présentés – et surtout que ces recettes sont bonnes et simples à réaliser. Si vous optez pour celui au panais, vous aurez en bonus la recette d’une tartine. En plus, ce sont des légumes de saison. Et ça, on valide.

Assez connu sur les réseaux sociaux, ce sapin en pâte feuilletée fourrée offre plein de déclinaisons possibles. Ici, il est aux olives, mais on peut aussi le décliner au goût pizza, pimpé avec de la truffe… Et même imaginé en version vegan ! 

Incontournable avec des petits craquelins, le caviar d’aubergine a la particularité d’être très simple à réaliser. Des aubergines, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et le tour est joué !

A la recherche d’une recette originale et canon ? Celle-ci est faite pour vous. Tout le monde vous appellera le roi ou la reine de la présentation. 

Envie d’impressionner vos ami·e·s carnivores ? Montrez leur qu’il est possible de réaliser du foie gras vegan, et qu’il est très bon. Vu le nombre d’ingrédients, cela paraît compliqué, mais on vous promet que non ! 

Les plats

  • Courges farcies au seitan
  • Parmentier de potimarron et seitan
  • Seitan farci
  • Ravioles à la truffe
  • Chausson vegetal de Noël

On sait, concocter un plat végétarien ou vegan pour Noël peut chambouler les plans de certain·e·s d’entre vous. Mais on vous promet qu’avec ces 5 recettes, vous changerez d’avis ! 

  • Recettes au Seitan (Vegan)

Courges farcies, parmentier de potimarron (tous les deux au Seitan) ou rôti de Seitan farci… il existe de nombreuses recettes pour cuisiner cet aliment à base de blé. Et croyez-nous, elles sont très gourmandes. Il n’y a qu’à voir les photos pour le deviner…

On en salive déjà… Des raviolis à la truffe, avec un peu de parmesan et de crème fraiche, c’est le repas festif par excellence. Eh oui, parce que c’est relativement rare de manger de la truffe ! Profitons de passer les fêtes en petit comité pour se régaler avec ce met onéreux. 

Qui a dit qu’on ne pouvait pas faire de chausson de Noël vegan ? Pas Quitoque, en tout cas. Non seulement il est beau, mais ce chausson est surtout très appétissant. Hâte d’être à Noël pour le goûter ! 

Les desserts 

  • Ferrero Rocher vegan
  • Bûche vegan coco citron framboises
  • Bûche roulee chocolat

Ici, ce n’est pas le côté végétarien le problème, vous l’aurez compris. Alors, voici 3 recettes de gâteaux et gourmandises véganes, pour votre grand plaisir. 

On sait que vous salivez déjà en lisant le titre. Nous aussi. Le côté cool, c’est que cette version est beaucoup plus saine que la version de grande surface. Et pourtant, elle est tout aussi bonne – voire plus ! 

Avis à tou·te·s les fans de framboise, cette bûche est pour vous. La recette est facile, belle et excellente. Que demander de plus ? 

Un peu nostalgique des bûches roulées au Nutella ? On a trouvé son parfait équivalent. Et en plus, cette bûche bat tous les records de rapidité de préparation. 

Si vous testez l’une de ces recettes, on veut votre avis ! 

Article de Clémence Bouquerod 

Pour la nouvelle collection automne-hiver, la marque Veja lance un nouveau modèle : la Urca, basket vegan

La Urca, nouvelle basket de la marque Veja, est une basket vegan. Elle est composée de C.W.L, une alternative vegan en « toile de coton recouverte d’un enduit à base d’huile de maïs ». Les lacets sont quant à eux créés à partir de coton 100 % biologique. Pour info, elle est fabriquée au sud du Brésil. 

Le look de Urca

La sneakers est blanche, avec une semelle beige cousue, et des petites touches de couleur sur le logo et à l’arrière. Et comme beaucoup de baskets Veja, elle a des allures sportives.

Le but de la marque ? Créer « un modèle intemporel et minimaliste ». Les fans de nude aimeront le modèle beige, tandis que les fans de teintes sobres pencheront pour les modèles bleu ou noir. Enfin, pour mettre de la couleur dans vos looks, il existe aussi la version jaune et grise et la rose et rouge. De quoi contenter tout le monde. 

Ce qui est super, c’est qu’il y a de plus en plus d’alternatives vegan. Comme pour la nourriture, il est de plus en plus simple de consommer selon ses convictions. Et c’est tant mieux ! 

Emballé.e.s ? Les Urca sont disponibles sur le site de Veja au prix de 130 euros. 

Article de Clémence Bouquerod

& Other Stories annonce une nouvelle gamme de soins exclusivement pour le corps et entièrement vegan. La rédac’ vous fait découvrir les produits. 

& Other Stories

Pour cet automne, la marque scandinave dévoile neuf produits de soins corporels déclinés en trois parfums distincts, tous enregistrés par la Vegan Society. Ils sont développés à partir d’ingrédients d’origine naturelle et présentés dans des flacons en plastique PCR recyclés.

Une gamme corporelle complète 

Les produits sont développés dans l’atelier de Stockholm sous l’oeil avisé de l’équipe beauté & Other Stories. Elle propose trois parfums minimalistes indépendants : Humlegården, Lärkstaden et Fjäderholmarna. Ils répondent à tous les besoins en fonction des quatre saisons et se composent de nettoyants, de gommages innovants et d’hydratants riches. D’ailleurs, ils sont tous formulés à partir de graine de coton et d’avoine, deux ingrédients ultras hydratants et nourrissants.

Une ligne eco-friendly 

« Cette gamme capture le côté réfléchi et innovant de la marque & Other Stories, reflétant une partie de notre vision de l’avenir. Aujourd’hui, les consommateurs recherchent des produits qui correspondent à leurs valeurs personnelles et en partageant ce qui compte pour nous, nous invitons tout le monde à faire partie de notre voyage », explique Rocky af Ekenstam Brennicke, le directeur de la marque et de la création chez & Other Stories. 

L’emballage est choisi avec soin pour un minimum d’impact sur l’environnement. Outre les flacons en plastique PCR recyclés, on note aussi des tubes en aluminium et du verre qui peuvent être recyclés à l’infini. Et chez Paulette, on valide le côté bon pour la peau, bon pour la planète ! 

Les prix varient entre 7 et 30 euros. Retrouvez la gamme disponible dès maintenant en boutique et sur le site stories.com

Article d’Alicia Desrivieres

Asos dévoile sa gamme Skin Proud en exclusivité. Une ligne beauté entièrement vegan.

Skin Proud – Asos

Asos possède plus de 700 boutiques dans le Marketplace, participe à d’innombrables projets autour de la communauté LGBTQ, de l’acceptation de soi et du body positivisme. La marque soutient également les futurs créatifs, et s’est engagé à réduire son impact environnemental. 

Et aujourd’hui, le géant multi-marques anglais innove encore en intégrant une nouvelle ligne beauté Skin Proud.

Skin Proud, une routine matin et soir 

Skin Proud offre une routine beauté du matin jusqu’au soir pour chouchouter votre jolie peau. Elle prône l’authenticité personnelle. Quelque soit vos besoins, crèmes et masques ciblés, contrôler l’excès de sébum, les produits Skin Proud sont adaptés à chaque type de peau. Cette gamme complète propose des toniques, des brumes, des crèmes hydratantes, des sérums et des masques.

Une sélection de composants green

Les produits sont composés d’extraits naturels, ils sont 100% vegan et non testés sur les animaux. On retrouve des ingrédients simples, efficaces et transparents comme de l’eau de rose, de l’extrait de pomme verte, d’ananas et de framboise. Ils contiennent également du beurre de karité, de la grenade, de la noix de coco, de la prune de kakadu, ainsi que des huiles de graines de canneberge et de jojoba. Tous ces composants sont hydratants, nourrissants, riches en antioxydants et en multiple vitamines.

Il existe même un code couleur en fonction des utilisations afin de vous accompagner du matin au soir. 

Skin Proud est disponible en exclusivité dès maintenant sur asos.com et retrouvez les futures nouveautés sur @skinproud

Article d’Alicia Desrivieres

D’ici quelques années, les menus de fast food pourraient être très différents de ceux que vous voyez aujourd’hui. Pourquoi ? De plus en plus de chaînes de restaurants s’intéressent aux options végétariennes et véganes.

KFC a testé une version végane de son poulet frit dans ses restaurants à Atlanta, en Géorgie. Et la chaîne du Kentucky n’est pas la seule à s’intéresser aux options végétariennes et véganes. En avril, Burger King a commencé à vendre l’Impossible Whopper, un burger au goût très proche de son Whopper classique mais à base de plante. La chaîne américaine Dunkin’ (Donuts) sert un sandwich avec une saucisse à base de plante. En Amérique du Nord, de nombreux fast food tels que Del Taco, Tim Horton’s, TGIF ou Hard Rock Café proposent également des mets végans ou végétariens. En France, si ces choix ne sont pas disponibles, on trouve toutefois des alternatives végétariennes au menu de Big Fernand ou quelques restaurants végans de burger dans certaines grandes villes.

https://www.instagram.com/p/B1en7SAg1rT/

Ces options peuvent se présenter sous différentes formes : le sandwich peut ne rien avoir pour remplacer la viande, proposer un « steak » de légumes ou, et c’est le cas pour Burger King et KFC, un substitut de viande fabriqué à partir de plantes. Ces derniers proviennent souvent des entreprises Impossible Foods ou Beyond Meat, toutes deux basées en Californie. Leurs produits sont créés pour remplacer le bœuf, le porc ou le poulet pour les végans et les végétariens, tout en ayant toujours leurs goûts et bienfaits nutritionnels. Ces « viandes » sont aussi vendues dans certaines grandes surfaces aux Etats-Unis.

https://www.instagram.com/p/B1J99vDH9mF/

Pourquoi les chaînes de restauration rapide se tournent-elles vers les options végétales ? Elles essaient peut-être d’attirer des clients végétariens et végans mais le marché n’est pas si grand. Même s’il semble que de plus en plus de personnes changent leurs habitudes de consommation, un sondage réalisé par Gallup en 2018 a montré qu’il n’y a pas beaucoup plus de végans et végétariens aux Etats-Unis qu’auparavant. Mais il y a bien une augmentation de la vente d’options à base de plantes et un intérêt grandissant pour les aliments alternatifs. La majorité de la population n’a cependant pas tendance à changer complètement son régime alimentaire.

Si quelqu’un change de régime, ça peut être dû à son militantisme (il/elle se bat pour que les animaux soient mieux traités ou pour préserver l’environnement), à une envie d’avoir un régime plus sain ou simplement parce qu’il/elle a été influencé par un effet de mode. De nombreuses célébrités semblent en effet adhérer au mode de vie végan ou végétarien, et certaines en font la promotion. Beyonce et Jay-Z, l’un des couples les plus célèbres au monde, essaie de promouvoir le véganisme. En janvier dernier, par exemple, ils ont défié leurs fans de changer leur régime pour essayer de gagner des billets de concert à vie.

https://www.instagram.com/p/BtSNVwqAmXv/?utm_source=ig_embed

Le fait est que le véganisme et le végétarianisme sont encore principalement confinés aux jeunes populations urbaines. Les restaurants végans prospèrent dans les grandes villes comme Los Angeles mais peu dans les campagnes, et ils peuvent être très chers. Ainsi, la restauration rapide végane ou végétarienne, surtout si elle a le même goût que la viande, pourrait donner envie à une population plus large d’essayer ou d’adopter un mode de vie qui n’en contient pas, ou au moins d’en manger moins. Plus que l’idée d’une alimentation plus saine (après tout, c’est un fast food), c’est la curiosité qui pourrait inciter certains consommateurs à essayer des substituts à base de plantes. D’autant plus que peu de végans ou de végétariens ont tendance à entrer dans un fast-food (à part si le restaurant est exclusivement végan/végétarien).

Article par Juliette Cardinale

La quatrième édition du SMMMILE FESTIVAL débarque à Paris en septembre. Au programme, trois jours de repas vegans, de concerts et d’ateliers.

Être vegan, ce n’est pas seulement manger de la salade, contrairement à ce qu’une partie de la population semble encore penser. Du 13 au 15 septembre 2019, le SMMMILE festival – Vegan and Pop s’installe à La Villette pour le prouver. On y retrouvera de la musique, de la nourriture, des tables rondes, des ateliers… de quoi bien remplir trois journées 100 % vegan !

SMMMILE FESTIVAL

De la musique et des activités

Pour ceux qui veulent danser, le festival accueille des concerts live ou des DJ sets. On retrouvera, entre autres, la rappeuse Dope Saint Jude ou le duo de r’n’b Juicy. La Villette se transformera en dancefloor pour les adeptes du clubbing avec une soirée queer Gang Bambi la première nuit. Le lendemain, DJs, comédiens et activistes se succéderont sur scène. Et pour clouer le festival, c’est le poète et compositeur Fred Nevché qui sera au micro.

Des tables-rondes et des ateliers seront organisés avec Audrey Pulvar, Julien Vidal et bien d’autres pour réfléchir sur le monde dans lequel on vit et notre façon de consommer. Des initiatives éthiques seront exposées, de la mode éco-responsable aux snacks végétariens.

Un menu 100 % vegan

Un grand espace repas viendra s’installer devant la Grande Halle de la Villette. Quinze restaurateurs proposeront leurs mets vegans délicieux. Entre autres, les chefs étoilés Sylvestre Wahid et Julien Dumas vous feront déguster leurs créations. Non loin, un marché de vins et fromages vegan vous permettra de mettre la main sur des produits jusqu’ici inédits en France.

Un festival accessible à tous

Une partie « LITTLE SMMMILE » pour enfants est prévue, afin de venir en famille et de leur faire découvrir l’ambiance positive du festival à travers des ateliers ludiques.

Le festival s’adapte à tous les budgets et propose différents billets. Ainsi, les petits moyens peuvent prendre un pass trois jours gratuit ou choisir de donner entre 5 et 30 €, suivant leurs possibilités. Et pour les portefeuilles mieux garnis, un pass trois jours « SUPPORTER » coûte, au choix, entre 35 et 1,171.34€ et donne accès à un atelier payant. Attention, certains ateliers ou menus sont à réserver en supplément.

Article par Juliette Cardinale