Si vous êtes sur les réseaux sociaux, cette recette n’a pas pu vous échapper. Tiktok, Instagram, ... elle est partout ! Et on l’a testée pour vous.

Très honnêtement, sans Tiktok, notre nouveau Pinterest des recettes, il ne nous serait jamais venu à l’idée de chauffer de la feta et des tomates au four – et surtout d’en faire une sauce pour des pâtes. Et pourtant, ce n’est pas sorcier ! À l’image d’une bonne campagne de publicité, à force de la voir, cela a commencé à nous intriguer. Sa promesse ? Une recette simple, rapide, et surtout à un tout petit prix ! Parfait pour les soirs de flemme – et les fins de mois difficiles…

Baked Feta Pasta Tiktok - © Instagram @vegfoodkitchen
Baked Feta Pasta - © Instagram @vegfoodkitchen

La recette - pour 1 personne

On l’a dit, il n’y a vraiment rien de sorcier. Au contraire. Il semblerait que ce soit encore plus simple qu’une sauce carbonara ! C’est dire… On peut remercier Jenni Häyrinen, bloggueuse finlandaise à l’origine de cette recette – qui connaît aujourd’hui plus de 596 millions de vues sur Tiktok.

Baked Feta Pasta Tiktok - © Instagram @liemessa
Baked Feta Pasta - © Instagram @liemessa

Dans un plat allant au four, mettez des tomates cerises [ndlr, environ une moitié de barquette pour une personne] et une moitié de feta. Ajoutez-y une gousse d’ail non épluchée – histoire qu’elle caramélise bien, un filet d’huile d’olive, sel, poivre et les épices de votre choix. Hop, on enfourne à 200°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient éclatées. Pendant ce temps, on fait cuire nos pâtes al dente. Une fois que vos tomates et votre feta sont bien cuites, sortez le plat du four, éplucher l’ail et écrasez le tout. Rajoutez-y vos pâtes, une cuillère ou deux d’eau de cuisson [si la sauce n’est pas assez liquide], du basilic frais, mélangez, et servez ! Bon appétit !

@feelgoodfoodie

Baked feta pasta with cherry tomatoes!! Recipe on blog • Inspired by @grilledcheesesocial 😘 ##tiktokpartner ##LearnOnTikTok ##fetapasta ##recipes

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Notre verdict

La recette tient toutes ses promesses. Rapidité, simplicité, prix abordable. Et le côté positif, c’est que vous pouvez la décliner à volonté. Vous pouvez changer le fromage (burrata, fromage frais, chèvre…), le type de pâtes, la décliner en tant que dipping à l’apéro… Bref, tout est permis ! Côté prix, on peut s’en sortir pour moins de 5€. C’est une recette crémeuse, savoureuse, et surtout excellente ! On a presque l’impression qu’elle nous ramène du soleil… 

La seule chose, et ce qui fait toute la différence, c’est la qualité de vos produits. On vous conseille donc d’attendre l’été pour acheter des tomates cerises de saison. Parce que l’inconvénient principal, c’est que la recette est parfois trop aqueuse et liquide. Dans ce cas-là, ne faites pas l’erreur de rajoutez l’eau de cuisson !

Baked Feta Pasta Tiktok - © Instagram @stolencookieph
Baked Feta Pasta - © Instagram @stolencookieph

Ce qui est sûr, c’est qu’elle est parfaite comme comfort food… 

Article de Clémence Bouquerod

On vous livre nos bouquins de recettes préférés, mais pas seulement côté cuisine… On parle cocktails, fleurs, entretien, cosmétiques, jardin et même café !

Sélection de livres de recettes en tous genres!
Crédit : Jessy Smith on Unsplash
Sélection de livres de recettes en tous genres !
Crédit : Jessy Smith on Unsplash

Les classiques, dans la cuisine

Le maître en la matière, que dis-je le virtuose de l’originalité des livres de recettes de cuisine… J’ai nommé, Thibaud Villanova. Il nous fait incontestablement rêver à travers chacune de ses pages, de la photographie aux choix graphiques en passant par le travail de la recette, tout y est ! A l’origine de la chaîne Youtube Gastronogeek, son truc à lui c’est de reprendre nos films et séries cultes pour en sortir toutes les recettes qui nous font rêver. Il a notamment planché sur les recettes Disney et récemment sur celles de Dragon Ball Z, véritable ode à l’amour de la nourriture.

C’est l’heure de l’apéro !

Et comme la saison estivale a sonné, on ne pouvait pas faire une sélection de livres de recettes sans cocktails. Avec ou sans alcool, fruités ou non, à boire à la paille -en carton ou en inox- ou directement au verre, il y en a souvent pour tous les goûts. Pourtant, en dehors du traditionnel Mojito, de son féroce concurrent le Spritz et de la rêveuse Piña colada, on boit quoi ? Et bien, chez Paulette, on a tout ce qu’il vous faut… Un livre aux influences de Thibaud Villanova, la véritable bible des cocktails, ou encore le manuel de l’apprenti sorcier pour les nostalgiques de Jamy et son camion.

PS : Gros coup de coeur pour la dernière édition de la Bible des cocktails.

Côté salle de bain

C’est une tendance qui se dessine depuis quelque temps sur la toile, celle de faire ses produits cosmétiques soi-même. Alors, de la même manière que pour un bon bouillon, on sort la marmite et la cuillère en bois, on fait bouillir, chauffer, fondre, on mélange, on aromatise, tout un tas d’ingrédients. Au menu : déodorant, dentifrice, gommage et même shampoing sec pour les expert.e.s. Voici nos livres préférés pour remplir les tiroirs de la salle de bain.

Côté entretien

Même constat que pour la salle de bain, de plus en plus de recettes de produits d’entretien sont partagées sur la toile. Soucieuse de savoir ce qu’elle consomme, ce qu’il y a dans les produits qu’elle utilise et ce qui est bon ou non pour sa santé, notre génération a su faire évoluer les codes de la consommation, devenue plus responsable. Après les applications qui permettent de savoir ce qu’il y a dans chaque produit, qu’ils soient alimentaires, cosmétiques ou autre, elle ne s’est pas arrêtée là. Désormais, une partie veut faire les choses 100% home made.

Ceux qu’on ne sait pas trop où ranger…

Ici, on vous met tous les livres de recettes que l’on ne savait pas trop comment classer, mais que l’on adore tout autant ! Alors, recette de ‘gestes’ pour les jardiniers débutants, guide du véritable barista et même manuel pour apprendre à cuisiner les fleurs du jardin, tout y est !

Article de Aurélie Rodrigo

Moelleux et acidulé le cake au citron est un grand classique de la pâtisserie ! S’il ne faut pas être un grand chef pour se lancer dans sa réalisation, il vous faudra cependant de bons ingrédients ! Et cela tombe bien puisque les citrons font leur grand retour au printemps. Alors n’hésitez plus et lancez-vous. A vous les fourneaux chères Paulette ! 

Le cake au citron, un gâteau pétillant de fraîcheur et de saison. Crédits : ©Paule Thomas-Bayard.
Le cake au citron, un gâteau pétillant de fraîcheur et de saison. Crédits : ©Paule Thomas-Bayard.

Ingrédients

Pour le cake 

  • 300 gr de farine 
  • 170 gr de beurre mou 
  • 280 gr de sucre 
  • 2 œufs
  • 5 gr de Baking Powder ou 1/ 2 sachet de levure chimique
  • 250 gr de crème liquide entière 
  • Les Zestes de 2 citrons jaunes et 2 citrons verts

Pour le sirop d’imbibage 

  • 100 ml de jus de citrons jaunes
  • 45 gr de sucre 

Pour le glaçage 

  • Le jus d’un citron vert 
  • 200 gr de sucre glace à ajuster

Instructions 

Préchauffer votre four à 150 °C. 

Blanchir le beurre, le sucre et les zestes de citrons. Incorporer les œufs et continuer de mélanger. Ajouter la farine et la levure chimique puis terminer par la crème liquide. 

Chemiser un moule à cake de papier cuisson et verser votre appareil dedans. Enfourner pendant 1h30 à 150°C. (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

Pendant la cuisson de votre cake, porter le jus de citron et le sucre à ébullition. 

Sortir le cake du four. 

Imbiber généreusement le cake chaud dans son moule à l’aide d’un pinceau. 

Filmer et réserver au frais pendant minimum 4h. Démouler le cake sur une planche et préparer le glaçage. 

Mélanger le jus de citron vert et le sucre glace afin d’obtenir un beau glaçage. Verser-le sur le cake.

Laisser le gâteau à température ambiante avant de le déguster.

Le cake au citron, un gâteau pétillant de fraîcheur et de saison. Crédits : ©Paule Thomas-Bayard.
Le cake au citron, un gâteau pétillant de fraîcheur et de saison. Crédits : ©Paule Thomas-Bayard.

Bonne dégustation !

Article de Paule Thomas-Bayard.

Haaaa les cookies ! Ils mettent souvent tout le monde d’accord. Aux chocolats, aux fruits, à la pistache, au matcha, moelleux ou bien croustillants : chacun ses préférences. Chez Paulette, nous avons choisi de vous partager une recette de cookies bien généreux. Croustillants et dorés sur les bords avec un cœur moelleux à souhait ! Très simples à réaliser, ils sont inspirés de ceux de chez Levain Bakery, la célèbre boulangerie new-yorkaise aux cookies terriblement délicieux et aussi réputés que nos macarons ! Alors, à vos fourneaux les Paulette ! Et n’hésitez pas à partager les photos de vos créations sur les réseaux.

Chez Paulette, on vous livre la succulente recette des cookies inspirée des Levain Bakery. Crédits : ©Paule Thomas-Bayard.
Chez Paulette, on vous livre la succulente recette de cookies inspirée de celle de la Levain Bakery. Crédits : ©Paule Thomas-Bayard.

INGRÉDIENTS

  • 240 g de beurre demi-sel ramolli
  • 135 g de vergeoise blonde
  • 100 g de sucre blanc
  • 2 gros oeufs
  • Env. 120 g de « cake flour » (120 g de farine à laquelle vous enlevez 2 cuill. à soupe que vous remplacez par 2 cuill. à soupe de Maîzena)
  • 180 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude alimentaire 
  • 350 g de pépites de chocolat noir ou au lait
  • 250 g de noisettes, noix, noix de pécan, cajou… concassées

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 200°C.

Placer le beurre dans un saladier et battre à faible vitesse. Ajouter les sucres et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit doux et lisse, environ 1 minute.

Ajouter les oeufs et battre jusqu’à incorporation, environ 30 secondes. Arrêter le mixeur et verser le mélange de « cake flour », la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Continuer de mélanger les ingrédients à vitesse faible jusqu’à incorporation totale.

Verser les pépites de chocolat, les noix, et remuer avec une maryse afin de bien les répartir dans la pâte.

Diviser la pâte à cookies en 8 parts égales, soit environ 170 g chacun. Former des boules de cookies à la main en veillant bien à ne pas les aplatir.

Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et cuire 4 cookies par plaque. Enfourner pendant 11 minutes à 200°C

Les cookies sont prêts lorsque le dessus et la base sont légèrement dorés.

Chez Paulette, on vous livre la succulente recette des cookies inspirée des Levain Bakery. Crédits : ©Paule Thomas-Bayard.
Chez Paulette, on vous livre la succulente recette des cookies inspirée de celle de la Levain Bakery. Crédits : ©Paule Thomas-Bayard.

Patienter au moins 30 minutes avant de les déguster !

Article de Paule Thomas-Bayard

Pâtisser avec trois fois rien c’est désormais possible. Plus besoin d’aller dévaliser les magasins : avec quelques basiques du placard et un brin de bonne volonté, on donne corps à de sublimes douceurs sucrées. Intrigué(e) par le défi ? On dégaine les recettes à garder précieusement pour épater ses proches en un tour de main.

Pour se rappeler la Madeleine de Proust de son enfance : le pain perdu

Ingrédients :

Six tranches de pain de mie

Dix centilitres de lait

Deux œufs

Du beurre

Deux cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Dans un premier temps, on fouette vigoureusement les deux œufs avec le lait et le sucre.

Dans un second temps, pour donner à l’assiette un côté instagramable, on coupe les tranches de pain en deux dans le sens de la diagonale. Tout de suite après, on les trempe dans le mélange préalablement battu.

Enfin, après avoir laissé chantonner la poêle en y plaçant une noisette de beurre, on fait colorer les toasts une minute de chaque coté. C’est prêt ! Ne reste plus qu’à agrémenter le pain perdu de toppings, en fonction de ses aspirations : pâte à tartiner, fruits, crème fouettée…

https://www.instagram.com/p/B-FNsMZnLG-/

Pour les estomacs sur pattes en manque de sucré : on n’hésite pas à remplacer le pain par de la brioche.

https://www.instagram.com/p/B-q8u_LIEH5/

Pour accompagner le café : les roses des sables

Ingrédients :

200 grammes de chocolat noir haché

200 grammes de pétales de maïs

20 grammes de beurre

Préparation :

D’abord, dans une casserole on fait fondre à feu doux le chocolat en le mêlant au beurre.

On surplombe ensuite le mélange de pétales de maïs et on continue de remuer.

Pour finir, on dispose dans une assiette des petits tas de la préparation chocolatée. On attend avec impatience 45 minutes et l’on peut tout dévorer !

L’astuce : tenter la recette en variant les types de chocolat et les variétés de céréales.

https://www.instagram.com/p/BaY25h3BpbA/

Pour un dessert raffiné et féminin : les roses feuilletées aux pommes

Ingrédients :

Deux pommes rouges

Deux rouleaux de pâte feuilletée

Deux cuillères à soupe de confiture

Préparation :

Avant de rentrer dans le vif du sujet, on préchauffe le four à 180°C et l’on beurre des moules à muffins.

On commence par s’occuper des pommes que l’on coupe en deux, puis en tranches fines à l’aide d’une mandoline. On les plonge dans un bain d’eau citronnée, que l’on place au micro-ondes pour quatre minutes. On égoutte finalement les lamelles de fruits.

On se consacre maintenant à la pâte que l’on divise en six bandes et que l’on nappe d’une fine couche de confiture

Vient enfin le moment de l’assemblage. On dépose les morceaux de pomme sur la moitié supérieure de la bande, en les faisant se chevaucher et dépasser de la pâte. Quant à la partie inférieure, on la replie sur les pommes. Avec le plus de minutie possible, on roule la bande sur elle-même en serrant bien. Enfin, on met la réalisation dans les moules à muffins et l’on répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. C’est partie pour une séance bronzette de 30 minutes !

https://www.instagram.com/p/B-PAwmiJP4F/

Pour un goûter 100% réconfort : les chaussons à la pâte à tartiner

Ingrédients :

Une pâte feuilletée

Un pot de pâte à tartiner

Un jaune d’œuf

Préparation :

Une fois le four préchauffe à 180°C, on découpe des ovales dans la pâte feuilletée. On y glisse au milieu une bonne cuillère de pâte à tartiner, puis on replie chaque chausson en deux.

On soude ensuite les bords avec un peu d’eau, en appuyant bien.

Passage au moment sportif de la recette : fouetter avec énergie le jaune d’œuf à la fourchette. L’objectif : badigeonner les réalisations au pinceau.

On enfourne pour dix petites minutes avant de déguster ce met So chocolaté.

https://www.instagram.com/p/B3Mx8RQonru/

Quelle recette de Paulette ravira les gourmands de la maison ? Une solution : réaliser l’ensemble des créations culinaires.

Confinement n’est pas forcément synonyme de « laisser-aller culinaire ». Et c’est bien ce que souhaite démontrer tout le fleuron de la gastronomie française. L’idée :  décoiffer le quotidien gustatif des frenchies. Tour d’horizon des tips pour devenir le nouveau chef cuistot de la maison. 

Durant le confinement, découvrez les recettes du chef Yann Couvreur. Crédits : ©Yann Couvreur.
Durant le confinement, découvrez les recettes du chef Yann Couvreur. Crédits : ©Yann Couvreur.

La pêche aux plats signatures

Anne-Sophie Pic, connue des fins gastronomes pour ses créations vivantes et teintées de raffinement, abreuve dorénavant de son savoir les cuisiniers amateurs. En effet, sur la page Instagram de la cheffe, et sous le hashtag #MENUDELASEMAINE, se trouve une série de recettes de saison détaillées. Au menu : des plats healthy avec comme produits star les légumes. Et voici quelques exemples qui en feront saliver plus d’un : les ravioles de blette ou encore la tarte fine de légumes.   

https://www.instagram.com/p/B-KxKpqH57U/

Pour les grands gourmands en manque de réconfort, le chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Eric Fréchon, a sorti sa botte secrète : des assiettes simples, pimpées d’une pointe d’originalité, pour une régalade assurée. Séduits par une omelette aux chips et des croque-monsieurs de polenta, jambon et fromage ? On fonce de suite sur sa page Instagram et on chope les recettes ! 

https://www.instagram.com/p/B-ULUCbCvp9/

Côté sucré : riz au lait et entremets n’auront plus de secret

La belle découverte :  le cahier de recettes de confinement du chef pâtissier Yann Couvreur, à base de desserts de grand-mère et autres mets régressifs. Sur son compte Instagram officiel, en story permanente, le pâtissier reproduit minutieusement une recette, du choix des ingrédients jusqu’au dressage. Alors, plutôt moelleux à la vanille et fleur de sel ou riz au lait à la vanille et Dulce de Lèche ? Le plus difficile reste de choisir par quoi débuter… 

https://www.instagram.com/p/B-STUGLHGin/

Faute de pouvoir se rendre au Salon Proust du Ritz et ainsi déguster les douceurs de François Perret, ce dernier dévoile aux amateurs sa version de la cultissime tarte chocolat et caramel. Pour émoustiller ses papilles de fondant et de croquant chocolatés, direction les publications Instagram du chef. Ne reste plus qu’à enfiler son tablier et à se mettre derrière les fourneaux ! 

https://www.instagram.com/p/B-fbRAvHEhs/

En manque d’idées pour le goûter des enfants ? Pourquoi ne pas tester le brookie spécial confinement du chef Juan Arbelaez, disponible sur sa page Instagram. A la clef, de la générosité et une pincée d’audace, à l’image du personnage qui se cache sous cette réalisation. 

Le must : un tête-à-tête avec un chef

Pour rendre le confinement plus agréable et ludique, l’un des chefs préférés des Français, Cyril Lignac, s’est lancé le défi de préparer en direct et depuis sa cuisine, un menu complet devant les internautes. Tenté à l’idée de mettre la main à la pâte et de marcher sur les pas du chef ? On commence par se fournir la liste des ingrédients nécessaires en se rendant sur cuisineaz, et on se poste devant la chaîne de télévision M6 à 18h45. Au programme : de la bonne humeur et surtout des conseils à en revendre ! 

https://www.instagram.com/p/B-jS3xzAV2h/

Dorénavant, avec un peu d’huile de coude, on peut mitonner de bons petits plats et se régaler à la maison !

Article de Marion Tabard

Avec ces températures estivales, difficile de résister à l’appel de l’apéro. En quête de nouvelles idées pour changer des sempiternelles chips et cacahuètes ? Des recettes veggie et colorées viendront à coup sûr twister les papilles des Paulette aventureuses. En avant pour un tour du monde gustatif.   

Laissez vous séduire par de bons tapas veggie et place à l’apéro ! Crédits : ©John Canelis.

Comme un air d’Asie : les vegan rolls multicolores 

https://www.instagram.com/p/B-up5pJocoV/

Ingrédients : 

Deux fruits (ici, mangue et papaye coupées en bâtonnet)

Deux légumes (ici, avocat et carotte coupés en bâtonnet) 

Quelques feuilles de riz (un roll équivaut à une feuille)

Préparation : 

D’abord, on trempe les feuilles de riz une minute dans de l’eau et on les dépose sur un torchon mouillé. On y insère chaque ingrédient d’un côté, en laissant tout de même de l’espace sur le bord et les côtés. 

Vient ensuite le travail minutieux du pliage : on rabat le premier bord sur la préparation et on roule une première fois. Puis, on plie les côtés et on termine de rouler en serrant bien. 

Et pour que les rolls fassent trempette, on opte pour une sauce à base de cacahuètes ou de noix de cajou. 

Comme un air d’Orient : le houmous qui booste le bronzage

https://www.instagram.com/p/BZoMEJtFmh7/

Ingrédients : 

Deux ou trois carottes coupées en rondelles

Une cuillère à soupe de curcuma en poudre

Une cuillère à café de coriandre

Une gousse d’ail émincée

Une cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

400 grammes de pois chiches cuits et égouttés

Une cuillère à soupe de tahini

Deux citrons (pour en extraire le jus)

Préparation : 

On commence par placer les rondelles de carottes sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. On les parsème de la moitié de curcuma et d’ail émincé, et on arrose le tout d’un filet d’huile d’olive. On sale, on poivre et on enfourne au grill pour 20 minutes de bronzage. 

Dans un second temps, on verse dans le mixer les carottes ainsi que tous les autres condiments listés, en injectant en même temps deux ou trois cuillères à soupe d’eau. L’objectif : obtenir une texture crémeuse. 

En guise de topping, un filet d’huile d’olive et quelques graines de lin ou de sésame. Pour une touche de croquant supplémentaire, on joint des chips de pain de pita. 

Comme un air d’Italie : la pizza qui sent bon le chou-fleur

https://www.instagram.com/p/B-p7AEdJFeX/

Ingrédients : 

Une tête de chou-fleur coupée en petits morceaux

Un yaourt au lait de coco

Un œuf

50 grammes de parmesan râpé

Sel, poivre et origan

Préparation : 

Première étape : Après avoir préchauffé le four à 180 degrés, on dispose les fleurettes dans le mixeur, dans l’optique d’obtenir une consistance de semoule

On s’arme ensuite d’un torchon propre pour enfermer et essorer le chou-fleur. En parallèle, on mélange dans un saladier le yaourt, l’œuf et le parmesan râpé. On ajoute la semoule ainsi que les condiments et herbes aromatique au mélange. 

On met la pâte sur un plat à tarte paré de papier cuisson, en prenant soin de l’étaler uniformément. C’est parti pour 40 à 45 minutes de cuisson à 180 degrés

Pour la garniture : on laisse place à la créativité et aux aspirations du moment !

Comme un air d’Andalousie : le gaspacho 100 % pink 

https://www.instagram.com/p/B-uBidmDffB/

Ingrédients : 

250 grammes de betteraves cuites et hachées grossièrement

400 grammes de fraises coupées

Deux cuillères à café de vinaigre de framboise

Sel et poivre

Préparation : 

En matière de recette, rien de plus simple : on incorpore l’ensemble des ingrédients dans un blender. Une fois la texture souhaitée obtenue, on couvre et réserve au frais pour 24 heures.

La cerise sur le gâteau : quelques pousses de soja donneront de la mâche et un côté esthétique au plat. 

Avec ces recettes saines et hautes en couleur, votre Spritz sera entre de bonnes mains.

Article de Marion Tabard.

Avec le confinement, les actions solidaires se multiplient. Et parmi elles, les recettes de cuisine qui envahissent la Toile. De nombreux chefs révèlent sur Instagram leurs secrets culinaires. De quoi occuper notre temps avant de pouvoir se régaler. Voici la liste des 5 chefs à suivre pour se perfectionner en cuisine. 

Préparation des ingrédients avant un live. Photo Katie Smith / Crédits : BY.

Des leçons de cuisine pour voyager

Détour par la Toscane pour apprendre à cuisiner italien avec Alidifirense. La jeune française a récemment organisé un live pour apprendre à cuisiner un bon risotto. Aux côtés de son « Tendre époux », Alice Cheron vous fait directement gustative-ment voyager dans le pays de la Dolce Vita. Elle a également lancé un challenge aux membres de sa communauté pour qu’ils s’envoient des cartes postales les uns aux autres.

Pour cuisiner avec les tout petits 

Sur son compte Instagram, Anne-Sophie Vidal propose en live des recettes pâtissières à réaliser avec les enfants. Après avoir gagné l’émission du Meilleur Pâtissier en 2014, la jeune maman propose aujourd’hui de nombreuses idées sucrées. Voilà de quoi ravir les petits avec de bons goûters fait maison. 

https://www.instagram.com/p/B9_-ANAorg1/?utm_source=ig_web_copy_link

Apprendre à cuisiner avec Cyril Lignac, élu chef « préféré des Français »

Vous l’avez surement vu à la télé et son nom vous est forcément familier. Et pour cause, Cyril Lignac a été élu « chef préféré des Français ». Pour assurer son rôle, le chef nous donne rendez-vous tous les soirs à 18 h 45 sur M6 pour partager ses meilleures recettes. Hier, il proposait de réaliser un wok de légumes et quinoa bio. 

https://www.instagram.com/p/B-HpvZ6ASXJ/?utm_source=ig_web_copy_link

Cuisiner oui, mais en musique c’est mieux

Le célèbre chanteur Mika se lance aussi dans les live gourmands le tout en musique. Régulièrement, le chanteur organisera des « Cooking with Mika » à partir de 19h. 

https://www.instagram.com/p/B-KuN4ZlrYT/?utm_source=ig_web_copy_link

Julien Duboué solidaire avec personnel hospitalier

Alors que le chef Julien Duboué partage ses recettes sur Youtube et Instagram, il a poussé encore plus loin dans sa générosité.  Il a décidé d’offrir du pain, des viennoiseries et des plats chauds au personnel hospitalier du quartier de sa boulangerie Boulom dans le 18ème.

Article de Nina Hossein

Du chocolat, du chocolat et encore du chocolat ! Oui, mais pas que… Pâques c’est aussi et surtout l’occasion de partager un bon repas en famille. Et pour cette période de confinement, où le mot d’ordre est (re)découverte, prenez plaisir à préparer et déguster ce menu veggie.

Pour Pâques, les chocolats sont à déguster sans modération. Crédits : ©Monika Grabkowska;
Pour Pâques, les chocolats sont à déguster sans modération. Crédits : ©Monika Grabkowska.

Une entrée fraîche et colorée 

Les beaux jours sont de retour alors on veut manger de bons plats frais qui nous rappellent l’été. Misez sur l’avocat et le tour est joué. Le compte Instagram beautyfood.cooking nous dévoile sa délicieuse recette de tartines au guacamole épicé accompagnées de leurs champignons rissolés et graines de sésame. 

https://www.instagram.com/p/B7T1Vr0iPOk/

Les plats de nos chefs directement dans nos assiettes 

On débute avec une recette concoctée par Anne-Sophie Pic. Et la cheffe mise sur la raviole qui saura séduire petits et grands. Elle garnit le tout de blettes, de brousse de brebis et de ricotta… Pour un peu d’onctuosité en ces temps compliqués ! 

https://www.instagram.com/p/B-clKztJZQB/

Détour chez le chef préféré des Français qui dévoile chaque jour une recette dans l’émission Tous en Cuisine avec Cyril Lignac. Pour Pâques, optez pour le poisson au four à l’huile d’olive et ses légumes. La recette est à voir en replay sur M6 ou sur Cuisineaz.

https://www.instagram.com/p/B-hFpOOgKAb/

Des desserts gourmands, sans oublier le chocolat

Mais oui pas d’inquiétude ! Le chocolat fait bel et bien partie du menu. Et pour l’occasion, la choco-addict Rachel nous partage une délicieuse recette d’oeuf en chocolat sur son Instagram. Fourré d’une mousse caramel et chocolat, on salive déjà ! La recette est à retrouver sur son blog.

https://www.instagram.com/p/BS1HU2ilg9n/

Pour finir, on se laisse séduire par une tarte Tatin. Et la recette nous vient tout droit de notre pâtissier préféré, Christophe Michalak. Voilà une belle création de plus à rajouter sur la table. 

https://www.instagram.com/p/B-NCwGfon_q/

Et bon appétit bien sûr !

Article de Nina Hossein.

Rester à la maison, c’est l’occasion de cuisiner de bons petits plats aux saveurs chantantes et méditerranéennes. La team déjantée du Big Mamma a exaucé nos souhaits en dévoilant ses assiettes phares sur les réseaux sociaux. On vous en dit plus… 

Big Mamma dévoile ses meilleures recettes dans son livre de cuisine. Photo instagram : Big Mamma.

Chaque jour, les chefs de l’équipe italienne lèvent le voile sur une recette. Pour y accéder, rien de plus simple : on se dirige vers le compte Instagram du groupe et on accède en direct de la maison à une préparation dévoilée pas à pas.

Voici quelques exemples pour mettre l’eau à la bouche des Paulette les plus affamées : la pasta fresca du chef Pietro ou la pâte à pizza sous la houlette du pizzaiolo Andrea. Pour terminer en apothéose, la pâtissière Charlotte donne aux amateurs les ficelles pour un Tigramisu parfait. 

https://www.instagram.com/p/B4-OhaYofyl/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading
@bigmammagroup

En attendant, les aficionados de tapas seront ravi(e)s de découvrir les croquettes d’aubergines farcies à la provola et aux tomates confites, à réaliser lors des apéros Skype entre potes. 

Ingrédients : 

  • 3 aubergines finement tranchées dans le sens de la largeur
  • 80 grammes de provola fontana (ou de mozzarella fumée) finement tranchée dans le sens de la longueur
  • 20 tomates confites
  • 40 grammes de farine de riz
  • 3 jaunes d’oeufs légèrement battus
  • 140 grammes de chapelure (ou de panko ou de corn-flakes)
  • 1 litre d’huile de tournesol
  • sel et poivre du moulin

Préparation : 

Placer les aubergines dans un plat, saler et laisser dégorger environ 20 minutes. Déposer un morceau de provola et deux tomates confites sur une tranche d’aubergine, puis recouvrir d’une autre tranche d’aubergine. Pincer les bords des aubergines avec les doigts pour refermer. Faire de même avec les tranches d’aubergine restantes. 

Mettre la farine de riz dans une assiette creuse, les jaunes d’oeufs dans une deuxième et la chapelure dans une troisième. Tremper chaque assemblage d’aubergine dans la farine de riz, puis les jaunes d’oeufs et enfin la chapelure, en recouvrant bien toute la surface. 

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Chauffer l’huile dans une grande cocotte à 160 °C, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Cuire les aubergines trois minutes de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant. Saler et poivrer. Placer les aubergines frites sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Enfourner cinq minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Recette tirée de La Cucina du Big Mamma: les meilleures recettes de nos trattorias

Bon appétit et stay tuned sur Instagram pour des recettes sexy made in Italie ! 

Article de Marion Tabard.

Le confinement a du bon, et notamment pour réaliser les choses que l’on se dit ne jamais avoir le temps de préparer. Un exemple ? Le petit-déjeuner, trop souvent zappé et pourtant essentiel pour démarrer du bon pied. On vous donne cinq recettes express, saines et gourmandes pour faire du premier repas de la journée votre moment préféré. 

Le granola bowl : une recette vegan. Photo instagram : immersionparis_

Le plus rassasiant : le porridge onctueux beurre d’amande et banane 

Ingrédients : 

  • 40 grammes de flocons d’avoine
  • Du lait végétal (soja ou amande)
  • 1 cuillère à soupe de sucre complet 
  • 1 oeuf 
  • 1 cuillère à soupe de beurre d’amande 
  • 1 demi banane 

Préparation : 

Verser les 40 grammes de flocons d’avoine dans une casserole et recouvrir à hauteur avec le lait végétal. 

Dès que le mélange bout, baisser le feu et remuer vigoureusement. 

Ajouter si besoin du lait végétal et une cuillère à soupe de sucre complet. Une fois que la préparation se veut crémeuse et se décolle de la casserole , rajouter l’oeuf et touiller. 

Enfin, laisser place à la créativité en surmontant le porridge de beurre d’amande et de morceaux de banane.  

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Le plus choco addict : le cacao bowl 

Ingrédients : 

  • 1 banane
  • 1 demi avocat 
  • 1 demi pomme
  • 1 cuillère à café de cacao
  • 1 cuillère à café de protéines végétales  

Préparation : 

Là, rien de plus simple : mettre l’ensemble des ingrédients dans le blender et le tour est joué ! 

Ne reste plus qu’à décorer la réalisation à sa guise avec des fruits, des oléagineux ou du beurre de cacahuète par exemple.

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Starting the day the cacao way 🙏💜🙏🍃

Une publication partagée par House Of Cacao (@house.of.cacao) le 11 Nov. 2019 à 5 :22 PST

Le plus vegan friendly  : le granola bowl vegan

Ingrédients : 

  • 125 grammes de yaourt de coco 
  • 1 cuillère à soupe bien bombée d’oléagineux torréfiés (amandes, noisettes, noix de cajou, graines de courge) 
  • 1 bonne poignée de fruits rouges (ou autres fruits de saison)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparation : 

Prendre un petit bol et y disposer la base, à savoir les 125 grammes de yaourt de coco. 

Agrémenter d’un côté avec des fruits rouges et de l’autre avec les oléagineux torréfiés. 

Finir par arroser le tout d’une touche de sirop d’étable pour lier les éléments entre eux.

Pour les amateurs de salé : les avocado toasts

Ingrédients : 

  • 2 tranches épaisses de pain de campagne
  • 2 fines tranches de saumon fumé
  • 1 avocat bien mûr
  • Quelques dés de feta 
  • 1 demi citron 
  • 1 pincée de sel et de poivre 

Préparation : 

Commencer par réaliser la purée d’avocat en l’écrasant avec une fourchette, tout en pensant à garder quelques morceaux. 

Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus d’un demi citron. 

Faire toaster les tranches de pain de campagne pour qu’elles soient croustillantes et dorées à souhait. 

Y disposer d’abord une généreuse cuillère du mélange. Puis, y joindre les fines tranches de saumon. Enfin, saupoudrer le tout avec les dés de feta préalablement émiettés. 

Dorénavant, plus d’excuse pour se dérober : au réveil on fait place à un succulent petit-déjeuner ! 

Article de Marion Tabard.