Parcs, squares et jardins rouvrent pour le plus grand plaisir des Français. Humer les fleurs, bouquiner à l’ombre d’un arbre feuillu ou encore lambiner : voilà ce qui attend la plupart d’entre nous. Un petit creux ? Pourquoi ne pas prévoir un pique-nique dans cet antre bucolique ? A la rédac, on a concocté une sélection de joyeuses gâteries qui fleure bon l’été.

Côté salé

1 – Des sandwichs aux tonalités rosées

Sandwich radis betterave

Ingrédients :

Six belles tranches de pain de mie aux graines
250 grammes de ricotta préalablement salée et poivrée
Une betterave rouge crue
Une betterave Chioggia crue
Quelques pousses d’épinards et de feuilles de menthe
Une poignée de radis roses

Préparation :

On commence par laver, éplucher et émincer finement l’ensemble des légumes.

Puis, dans un second temps, après avoir fait toaster les tranches de pain de mie, on en recouvre trois d’une épaisse couche de ricotta. On les parsème d’un panaché de légumes colorés et de pousses végétales.

Enfin, on termine l’opération en superposant les dernières tranches.

Conseil de la rédaction pour simplifier la dégustation : couper les sandwichs en deux, dans le sens de la diagonale.

Sandwich myrtille chèvre

Ingrédients :

Un pain tranché à la farine de petit épeautre et aux graines de courge
Un pot de confiture de myrtille
Un chèvre frais ou tout autre fromage frais : ricotta, brebis …
Une cuillère à soupe d’huile de noisette
Une cuillère à café de vinaigre balsamique

Préparation :

On débute la préparation en étalant le fromage frais sur la moitié des tranches de pain, préalablement toastées.

On y insère ensuite une bonne cuillère à café de confiture de myrtille.

Pour finir, on associe le vinaigre et l’huile, que l’on ajoute en filet au mélange, pour apporter de la gourmandise. On referme avec un morceau de pain brioché et le tour est joué !

2 – Des salades pimpées et colorées

Salade de fraise, tomates cerises, burrata et pesto de pistache

Ingrédients :

Une préparation de pesto de pistache
Une barquette de tomates cerises
Une barquette de fraises
Une belle burrata crémeuse coupée en morceaux
Du sel et du poivre
Quelques feuilles de basilic frais

Préparation :

Que les novices en cuisine se rassurent, cette recette est on ne peut plus simple. Dans un grand saladier, on mêle la burrata, les fraises et les tomates coupées.

On assaisonne le tout avec du sel et du poivre et on agrémente de feuilles de basilic. On finit par ajouter de généreuses cuillères de pesto de pistache, et c’est toute la Sicile qui émoustille les papilles !

Salade de pêche, épinards et fromage de chèvre

Ingrédients :

Un paquet de 125 grammes de feuilles d’épinards
Deux imposantes pêches coupées en quartiers
Un avocat coupé en dés
Un fromage de chèvre frais
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Une cuillère à café de vinaigre balsamique
Du sel et du poivre
Une poignée d’amandes préalablement grillées

Préparation :

Dans un bol, on dépose les feuilles d’épinards, que l’on vient napper d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Dans un second temps, on garnit la salade des divers éléments : pêches en quartiers, avocat en dés, chèvre émietté et amandes grillées en guise de topping.

On remue, on sale, on poivre et on déguste !

L’astuce à la fois pratique, écologique et esthétique : composer les salades sous forme de salades jars. Pour ce faire, on prend les ingrédients les uns après les autres et on les insère couche par couche. Ne restera plus qu’à bien shaker le tout.

Côté sucré

3 – Billes de tapioca à la fleur d’oranger

Ingrédients :

75 grammes de tapioca multicolore
Une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
50 grammes de sucre semoule
Un fruit du dragon
Un petit ananas
Un sachet de sucre vanillé

Préparation :

On commence par faire porter à ébullition dans une casserole un décilitre d’eau avec l’eau de fleur d’oranger et le sucre.

On laisse cuire deux minutes et on verse le tapioca en pluie. On mélange et on laisse encore une fois cuire à feu doux, jusqu’à ce que les billes de tapioca soient translucides, autrement dit 15 à 20 minutes. On répartit la mixture dans des verrines.

En parallèle, on émince les fruits en cubes que l’on vient associer au sucre vanillé.

On surmonte le dessert de fruits et on sert bien frais.

4 – Fruits d’été en rouleaux de printemps

Ingrédients :

Six feuilles de riz
Une mangue coupée en bâtonnets
Un kiwi coupé en petits dés
Un demi bouquet de menthe fraîche
150 grammes de fraises coupées en quartiers
Une poignée de myrtilles

Préparation:

Première étape : tremper les feuilles de riz dans de l’eau froide, les égoutter et les disposer sur du papier absorbant.

Pour chaque feuille de riz, y nicher au centre une belle poignée de fruits ainsi que quelques feuilles de menthe. On enroule l’ensemble en serrant bien.

Un dessert estival, frais et élégant pour un pique-nique chic et champêtre !

Pour se désaltérer

5 – Citronnade à la fleur d’oranger

Ingrédients :

Un litre et demi d’eau froide
Cinq citrons
70 grammes de sucre en poudre
Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Un bol de glaçons

Préparation :

D’abord, on lave et épluche les citrons en retirant la partie blanche. On les coupe en morceaux et c’est parti pour un tour au blender.

Ensuite, on ajoute à la préparation le sucre en poudre, l’eau de fleur d’oranger, l’eau et on mixe à pleine puissance.

Pour finir, on emplit le pichet de glaçons et on profite de ce moment d’évasion. On se sentirait presque au Liban, sur les côtes orientales de la Méditerranée …

Pour encore plus de bons plans et de recettes alléchantes, rendez-vous sur @paulette_map

https://www.instagram.com/p/CBXdWaGBTr9/

Même si les restaurants ouvrent dorénavant leurs portes aux épicuriens, on se plaît volontiers à organiser des instants gourmands dans les lieux verdoyants de la capitale. Plus besoin de passer derrière les fourneaux et préparer salades et club sandwichs, des enseignes proposent des offres dédiées au pique-nique. Intrigué(e) ? On vous en dit plus.

Le mode tapas premium : Bellota Bellota

Amateurs de charcuterie, de fromage espagnol, tapas de la mer et gourmands ne seront pas déçus du voyage. Quoi que, le pique nique nous est livré ! Nul besoin de bouger, sauf si l’envie de saliver devant les vitrines et comptoirs de Bellota Bellota nous semble incontournable et indispensable à la préparation de notre pique nique.

https://www.instagram.com/p/B_Kxz-4oFMh

En commandant Bellota Bellota, difficile de ne pas succomber à une délicieuse Sangria ou Estrella (bière) pour accompagner un délicieux plat à base de poulpe et risotto ou d’écrasé de pomme de terre et chorizo. Bref, l’auberge espagnole – mariant produits de saison et de qualité – se déplace jusqu’à vous pour combler ces paniers direction les parcs ou points d’eau. Distanciation sociale, oui, mais se priver de délices pareils… plus jamais.

Le coup de cœur de la rédaction : Le dip à la crème de piquillo. On le grignote avec du pain frais et une bière fraîche. Le tout dispo sur Deliveroo. Ou dans l’une des adresses parisiennes de la maison

Le pique-nique étoilé : Drugstore

Depuis peu, le Publicisdrugstore s’est lancé dans une toute nouvelle aventure : un service de livraison et de vente à emporter intitulé « Social food ».

https://www.instagram.com/p/CApgwSggbd3/

Avec pour figure de proue Éric Frechon, on est face à une carte solaire, déclinable sur l’ensemble de la journée et qui sent bon les produits de saison. Au programme, des salades twistées et des préparations culinaires aux accents chantants, comme le caviar d’aubergines et le houmous.

Le coup de cœur de la rédaction : la Finger Box, des plus raffinées avec les finger sandwichs saumon beurre citron, comté affiné 18 mois ou poulet curry. Qui a dit que le pique-nique ne pouvait pas être chic ?

Pour déguster ces joyeuses gâteries, deux possibilités : se rendre à l’épicerie Publicisdrugstore ou commander directement en ligne.

Le pique-nique en mode « Ils sont fous ces Romains ! » : Eataly

Ce n’est pas nouveau, la gastronomie italienne s’est clairement enracinée dans les mœurs des frenchy. Comment résister à ces produits qui transportent les papilles au pays de la Dolce Vita ? Eataly l’a bien compris et dégaine ses paniers garnis.

https://www.instagram.com/p/CBDcj6JJIn0/

On tombe de suite sous le charme du panier charcuteries et fromages. A l’intérieur se niche le meilleur du savoir-faire culinaire de la botte italienne, avec une sélection de charcuteries et de fromages frais et affinés. Pour la fraîcheur, les tomates cerises sont même de la partie !

Et le dimanche, on s’enivre pour le panier brunch composé entre autres de gâteaux italiens, de fruits gorgés de soleil, de pain croustillant à l’huile, de charcuteries et de fromages italiens et bien évidemment de café !

Tenté(e) ? En trois étapes chrono tout est réglé. On choisit son offre, on remplit un formulaire de contact et on est recontacté par l’enseigne pour confirmer et payer !

Le pique-nique personnalisé : Frichti

Frichti s’est habilement inséré sur le marché florissant des sites de livraison de repas. Ses spécificités ? D’abord, décliner une offre multiple avec des produits frais et français au prix juste. Ensuite, mettre à la carte un menu d’entrées, plats et desserts qui change au gré des saisons.

Le petit plus : des collaborations exclusives avec des chefs à l’image de Yann Couvreur ou Christophe Michalak.

https://www.instagram.com/p/CA7S5WEIBdB/

Toujours dans l’optique de proposer une gamme qui convienne au plus grand nombre, l’enseigne a lancé quatre plateaux repas : veggie, sans gluten, poisson et viande. L’idéal pour un pique-nique avec à l’intérieur une entrée, un plat, un dessert, une boisson et même le kit essentiel du parfait pique-niqueur : couverts et rince-doigts.

On trouve son plateau idéal en cliquant juste ici.

Le pique-nique 100 % scandinave : La Maison Nordique

Avec La Maison Nordique, décollage immédiat direction les pays des fjords et des aurores boréales. La pièce maîtresse : le saumon et plus généralement les produits de la mer.

https://www.instagram.com/p/B5ccPa_IN4F/

Concrètement, à l’heure du déjeuner, à l’ombre d’un arbre feuillu, on se laisserait bien tenter par une assiette nordique dans laquelle on trouve du saumon fumé ou mariné à l’aneth, de la sauce gravlax et des blinis au sarrasin maison. Pour les adeptes du sandwich, on conseille le club sandwich aux notes italiennes : thon, roquette, tomates confites, parmesan et pain de mie noir.

Ne reste plus qu’une étape avant de sentir les embruns en cliquant par ici.

Les tips de la rédaction pour un pique-nique 100 % safe :

  • Éviter les grands parcs particulièrement fréquentés et miser pour les espaces arborés cachés de la capitale, à l’instar de ceux du troisième arrondissement : le Square Saint-Gilles du Grand Veneur, le Square du Temple ou encore le Jardin des Archives Nationales.
  • Tenter au maximum de respecter une distance minimale de sécurité par rapport aux autres individus.
  • Toujours avoir dans un coin de son panier son gel hydroalcoolique.

De bonnes adresses et des conseils avisés : on est désormais paré pour passer un moment pastoral et gourmand ! Et pour encore plus de bonnes adresses et de bon plans, go on @paulette_map.

https://www.instagram.com/p/CBfcoz-Bufx/