Venant tout droit d’outre-Atlantique, les pancakes ont rapidement séduit la faune branchée parisienne. De nombreuses adresses surfent donc sur la tendance et innovent à coup de créations plus gourmandes les unes que les autres. Tour d’horizon des lieux les plus addictifs pour se goinfrer de crêpes miniatures et fluffy… 

Season : pour des pancakes typiquement Big Apple

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Bien connu des Parisien.ne.s, Season demeure the place to been matière de brunch gargantuesque, en témoigne l’ouverture d’une seconde boutique affichant déjà complet au lancement.

Concrètement, ça donne quoi ? Pas moins de cinq recettes de pancakes sont déclinées pour notre plus grand plaisir (ou celui de notre estomac). Les chocovores seront séduit.e.s par les pancakes choco, baignés dans une sauce au chocolat et nappés d’une purée de pralin, amande et noisette. Le choix des amateurs de préparations détonantes et audacieuses se portera sur les green pancakes, confectionnés à partir de moringa et recouverts de sirop d’érable, de crème de chocolat blanc au mascarpone, de myrtilles et de noix de pécan. A la rédac’, on fond pour les pancakes caramel, mariés à de la banane, des amandes pilées et un caramel maison aux amandes et noix de coco.

Adresse : 1 rue Charles-François Dupuis, 75003 Paris.

67 rue Saint Sabin, 75011 Paris.

Maison Sauvage : pour des pancakes dans un décor de conte de fées

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Niché en plein coeur du sixième arrondissement, ce lieu venu tout droit d’un conte de fées vaut le détour rien que pour le caractère majestueux de sa devanture. En effet, les fleurs de style bucolique et sauvage sont mises en lumière, recouvrant à peu de chose près la Maison Sauvage.

Au programme des réjouissances culinaires, deux versions sont dégainées. Pour les becs sucrés, on fonce vers les pancakes myrtille et chocolat blanc, qui promettent une belle surprise en bouche entre la douceur du chocolat et l’acidité de la baie. Côté salé, on joue la carte de la tradition avec des pancakes sirop d’érable, oeuf et bacon

Adresse : 5 rue de Buci, 75006 Paris.

Bon Bouquet : pour des pancakes fleuris

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Passer la porte de chez Bon Bouquet, c’est entrer dans une véritable petite bonbonnière. Ici, l’univers fleuri est porté à son paroxysme et cela se retrouve dans l’assiette. 

A la rédac’, on est tombé.e.s en adoration devant les breakfast pancakes, au diamètre (extra) large, accompagnés de deux œufs au plat, de bacon et de sirop d’érable : une association sucrée-salée qui émoustille les papilles ! Pour les féru.e.s de sucre, on vous recommande les pancakes aux fruits rouges et sirop d’érable : un mélange simple mais diablement bon !

Adresse : 29 rue de Trévise, 75009 Paris.

Roche Coffee Shop : pour des pancakes végans et (ultra) gourmands 

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Ne vous fiez pas à cette devanture sobre et classique, car à l’intérieur les gâteries envoient du lourd ! Ce concept cocooningà l’initiative de Romain Thuret, un passionné de café et de grains torréfiés, propose des breuvages de haute qualité mais pas que…

A la carte, outre les succulents cookies, muffins et carrot cakes, les stars ce sont les pancakes. Pour les végan.e.s, on fait place à une pile de crêpes joufflues et fluffy à souhait, surplombée de yaourt de soja et de fleur d’oranger, de figues fraîches, de sirop d’érable, d’amandes effilées, de fruits rôtis et de peanut butter maison. Les estomacs sur pattes se délecteront des pancakes moelleux et spongieux à la sauce au chocolat et aux bananes. 

Adresse : 58 rue Marguerite de Rochechouart, 75009 Paris.

Qui a dit qu’il était nécessaire de franchir l’Atlantique pour déguster de délicieux pancakes ? Avec cette sélection, on part direction les Etats-Unis en une bouchée ! 

Article de Marion Tabard