Au sein même de la capitale, il ne cesse de fleurir ça et là de petits joyaux culinaires, avec aux manettes des chefs à la créativité sans borne. En effet, une nouvelle génération de jeunes talents pas encore trentenaires s’est esquissée, mettant en lumière les produits du terroir. Tour d’horizon de ces profils qui assureront la relève du patrimoine gastronomique français.

Alexia Duchêne – Wanderlust

A tout juste 24 ans, la demi finaliste de la dernière saison de Top Chef fourmille de projets. Après avoir fait ses preuves en tant que seconde de cuisine au sein du restaurant Passerini et tout au long de la célèbre émission, la jeune femme fera tinter jusqu’au 27 septembre prochain, les casseroles du Wanderlust Street food, dans un joyeux brouhaha communicatif.

On y retrouve des recettes classiques de la street food, twistées dans un élan estival et contemporain. Avis aux amateurs, la pizza tomate datterino, ricotta, courgette, piment ainsi que le chou-fleur rôti surmonté d’un lit de yaourt au curry sont à ne pas manquer !

Matthias Marc – Substance

C’est un fait, le CV de Matthias Marc, chef du restaurant Substance, est plus que bien brossé. Preuve en est, à 26 ans, le cuistot est reconnu comme jeune talent au Gault & Millau. Par le passé, il a notamment officié au sein d’institutions mythiques à l’instar du Meurice, de Saint James ou de Racines des Prés.

Au cœur de son antre raffiné et bleuté, il signe une cuisine respectueuse de la saisonnalité, végétale, ingénieuse et moderne. On y vient pour déguster son dorénavant cultissime soufflé au chocolat Sao Tome, marié à une glace au sapin.

Manon Fleury – Ex-cheffe Le Mermoz

Le parcours de notre cheffe est pour le moins atypique, puisqu’il allie à son don pour la cuisine celui du sport de haut niveau. Véritable baroudeuse ayant travaillé à New York et en Grèce en tant que cheffe privée, elle suit l’ensemble des marqueurs fondant la cuisine du moment : la mise en exergue des produits de qualité made in France et le crédo « anti-gaspi ».

Son ultime expérience, jusqu’à présent, demeure l’adresse parisienne Le Mermoz, dans laquelle elle soumettait une cuisine responsable et écologique. Stay tuned, Manon Fleury n’a pas fini de faire parler d’elle.

Guillaume Sanchez – NE/SO

Ayant foulé le parquet de Top Chef lors de la saison 8, le visage de Guillaume Sanchez est familier aux amateurs du divertissement. Primé chef de l’année, étoilé au Guide Michelin et même auteur, ce génie des fourneaux demeure une personnalité plus que singulière.

A travers NE/SO, il invite les fins gastronomes à succomber à une cuisine mêlant avec subtilité les produits ancestraux qui enracinent notre patrimoine, à des méthodes et des dressages contemporains.

Quentin Lechat – T’ Time du Jardin Privé

Vainqueur du Grand Prix de la Pâtisserie de Paris grâce à sa création « Noisette 3 », Quentin Lechat n’a pas fini de faire tourner les têtes à coup de douces gâteries sucrées. Et dire qu’il se prédestinait au départ à un parcours des plus classiques en droit et en sciences politiques.

A l’initiative du T’ Time du Jardin Privé, sorte de bulle onirique nichée au sein du Novotel des Halles, on se laisse aller à l’ivresse de ces douceurs régressives et réinventées.

Les crush de la rédaction : le Pavé Parisien et la Religieuse, qui ne manquent pas d’épater les papilles grâce à une symbiose de saveurs et de textures !

Voilà de quoi s’offrir la crème de la crème de la scène culinaire parisienne !

Pour encore plus d’adresses et de bons plans, go sur Paulette Map.

Si vous êtes un.e jeune réalisateur.ice entre 16 et 30 ans qui a besoin d’un coup de pouce pour que son travail soit mis en avant, Les regards de l’ICART lance leur appel à projets, destinés à mettre en lumière votre travail 

| C : Julius Brejon et Agathe da Silva|

Pour la seconde fois, Le Regard de L’ICART souhaite organiser cette compétition dédiée au courts-métrages des jeunes talents. Pas besoin de s’être déjà fait une place dans ce milieu. Au contraire, c’est le moment de vous lancer et de présenter votre travail !

Un thème : celui du Jeu 

Pas de règles ou de contraintes particulières, juste un thème à respecter : celui du Jeu. Tout est autorisé, que ce soit un jeu amoureux, d’argent, de guerre, de rôle, de société et même les jeux que nous faisons avec nous-même. À vous d’être le plus créatif possible ! Laissez votre imagination parler !

https://giphy.com/gifs/monty-williams-wife-DmzQ4iPMyUScw

Les prix 

Meilleur film, meilleur scénario, meilleur acteur, meilleure actrice, meilleure musique ainsi que le Prix du coup de coeurs des Étudiants de l’ICART. Le lauréat du meilleur film se verra remettre la somme de 1500€ ! Avec comme Marraine de l’événement Mathilda May, auteure, metteure en scène et comédienne. L’année dernière le prix du meilleur film a été remis à Quentin Lecocq pour son court-métrage « Sans mot dire »

| Les regards de l’ICART 2018 |

Pour participer, il suffit de remplir ce formulaire (les conditions de participation y sont toutes indiquées) et vous avez jusqu’au 23 décembre prochain ! 

Bonne chance !!

Article de Juliette Boulegon 


Le 18 octobre, Levi’s® donnait le coup d’envoi à sa toute nouvelle campagne européenne « YOUR VOICE. YOUR WAY » qui encourage la découverte et l’expression de soi.

Huitième volet de Live in Levi’s®, cette campagne présente, sous la forme d’un court documentaire, le parcours de jeunes talents passionnés sur leur chemin vers l’accomplissement de leur vocation.

Levi’s®, marque emblématique et engagée

La marque Levi’s® est l’incarnation du style classique américain, cool et décontracté. Depuis leur création en 1873 par Levi Strauss & Co, les jeans Levi’s® constituent une valeur sure et sont devenus les vêtements le plus reconnaissables du monde. La plateforme Live in Levi’s® vise à célébrer les diverses manières dont sont portées les pièces Levi’s et à rendre hommage aux parcours de ces ambassadeurs à travers le monde.

La campagne « YOUR VOICE. YOUR WAY » s’inscrit dans la lignée d’autres initiatives mises en place par la marque pour encourager les communautés à prendre la parole et à lutter pour un changement positif. Levi’s® s’est ainsi exprimée sur la prévention des violences par armes à feu aux États-Unis, le soutien aux réfugiés en Europe et l’égalité pour les personnes LGBTQ+.

Encourager l’expression personnelle et la création musicale

Lancé en 2015, le projet Levi’s® pour la musique est une plateforme internationale qui permet, en association avec des artistes et des éducateurs professionnels de l’industrie, aux nouvelles générations d’accéder à une formation musicale. Présente dans 5 pays européens, cette initiative propose également un partage communautaire de studios en accès libre, en réaction à la baisse des subventions dans le domaine des arts.

« Aujourd’hui, tout le monde peut s’exprimer sur les plateformes numériques. Nous voulons soutenir ceux et celles qui ont trouvé et utilisent leur voix – quel que soit leur sujet d’expression – car ce sont eux qui peuvent changer le monde », déclare ainsi Anit Van Eynde, vice président marketing de Levi’s® Europe.

« YOUR VOICE. YOUR WAY » : trouver sa voix et l’utiliser

La campagne suit quatre jeunes musiciens unis par leur passion commune. Dans les rues de Liverpool, Londres, Paris et Barcelone, on marche sur les traces de Hak Baker, George Ka, Adam Lakti et Simbiat Aly Eboh. Chacun possède un style musical qui lui est propre, reflet d‘une identité qui s’est construite par-delà les obstacles rencontrés. Hak mélange ainsi reggae et musique folk moderne pour lutter contre un sentiment d’oppression ; Georges puise son inspiration dans le slam et la musique de ses ancêtres ; Adam vit enfin sa passion pour les percussions après une enfance pendant laquelle il a été bridé ; Simbiat s’exprime librement en jouant de la basse au sein de son groupe de punk/rock, pied de nez à une époque où il était forcé de chanter dans une chorale religieuse.

Levi’s® : « YOUR VOICE. YOUR WAY »

Co-créée avec les artistes du Music Levi’s® Project, cette campagne témoignage d’expérience vécues par de jeunes talents qui pensent que leur voix n’est pas entendue et que leur contribution n’a aucun impact. Via « YOUR VOICE. YOUR WAY », Levi’s® souhaite leur offrir un tremplin et les encourager à découvrir la puissance de leur potentiel.

En voix off, le plus jeune participant du Music Levi’s® Project, Michael Aldag, résume en quelque mots le message de cette campagne : « Même si on n’est pas sur la plus grande scène du monde, on a tous quelque chose à dire. Il suffit juste de trouver comment l’exprimer. »

Puissante et engagée, la campagne « YOUR VOICE. YOUR WAY » a été lancée dans toute l’Europe le 18 octobre dernier. Retrouvez plus d’informations sur la campagne et les produits Levi’s® sur le site levis.com.

Article d’Alexandra Hostier