Étiquette : café
Pâtisser avec trois fois rien c’est désormais possible. Plus besoin d’aller dévaliser les magasins : avec quelques basiques du placard et un brin de bonne volonté, on donne corps à de sublimes douceurs sucrées. Intrigué(e) par le défi ? On dégaine les recettes à garder précieusement pour épater ses proches en un tour de main.
Pour se rappeler la Madeleine de Proust de son enfance : le pain perdu
Ingrédients :
Six tranches de pain de mie
Dix centilitres de lait
Deux œufs
Du beurre
Deux cuillères à soupe de sucre
Préparation :
Dans un premier temps, on fouette vigoureusement les deux œufs avec le lait et le sucre.
Dans un second temps, pour donner à l’assiette un côté instagramable, on coupe les tranches de pain en deux dans le sens de la diagonale. Tout de suite après, on les trempe dans le mélange préalablement battu.
Enfin, après avoir laissé chantonner la poêle en y plaçant une noisette de beurre, on fait colorer les toasts une minute de chaque coté. C’est prêt ! Ne reste plus qu’à agrémenter le pain perdu de toppings, en fonction de ses aspirations : pâte à tartiner, fruits, crème fouettée…
Pour les estomacs sur pattes en manque de sucré : on n’hésite pas à remplacer le pain par de la brioche.
Pour accompagner le café : les roses des sables
Ingrédients :
200 grammes de chocolat noir haché
200 grammes de pétales de maïs
20 grammes de beurre
Préparation :
D’abord, dans une casserole on fait fondre à feu doux le chocolat en le mêlant au beurre.
On surplombe ensuite le mélange de pétales de maïs et on continue de remuer.
Pour finir, on dispose dans une assiette des petits tas de la préparation chocolatée. On attend avec impatience 45 minutes et l’on peut tout dévorer !
L’astuce : tenter la recette en variant les types de chocolat et les variétés de céréales.
Pour un dessert raffiné et féminin : les roses feuilletées aux pommes
Ingrédients :
Deux pommes rouges
Deux rouleaux de pâte feuilletée
Deux cuillères à soupe de confiture
Préparation :
Avant de rentrer dans le vif du sujet, on préchauffe le four à 180°C et l’on beurre des moules à muffins.
On commence par s’occuper des pommes que l’on coupe en deux, puis en tranches fines à l’aide d’une mandoline. On les plonge dans un bain d’eau citronnée, que l’on place au micro-ondes pour quatre minutes. On égoutte finalement les lamelles de fruits.
On se consacre maintenant à la pâte que l’on divise en six bandes et que l’on nappe d’une fine couche de confiture
Vient enfin le moment de l’assemblage. On dépose les morceaux de pomme sur la moitié supérieure de la bande, en les faisant se chevaucher et dépasser de la pâte. Quant à la partie inférieure, on la replie sur les pommes. Avec le plus de minutie possible, on roule la bande sur elle-même en serrant bien. Enfin, on met la réalisation dans les moules à muffins et l’on répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. C’est partie pour une séance bronzette de 30 minutes !
Pour un goûter 100% réconfort : les chaussons à la pâte à tartiner
Ingrédients :
Une pâte feuilletée
Un pot de pâte à tartiner
Un jaune d’œuf
Préparation :
Une fois le four préchauffe à 180°C, on découpe des ovales dans la pâte feuilletée. On y glisse au milieu une bonne cuillère de pâte à tartiner, puis on replie chaque chausson en deux.
On soude ensuite les bords avec un peu d’eau, en appuyant bien.
Passage au moment sportif de la recette : fouetter avec énergie le jaune d’œuf à la fourchette. L’objectif : badigeonner les réalisations au pinceau.
On enfourne pour dix petites minutes avant de déguster ce met So chocolaté.
Quelle recette de Paulette ravira les gourmands de la maison ? Une solution : réaliser l’ensemble des créations culinaires.
Depuis le début du confinement, on l’a remarqué, les réseaux sociaux et notamment Instagram deviennent nos compagnons de route. Bien plus qu’un simple divertissement, ces joujoux de technologie s’accaparent du contenu de nos assiettes … Comment ? A coup de concours et autres défis lancés par les chefs et les enseignes de restauration. On fait le point sur les inspirations food qui séduisent les frenchy.
Des bruschetta pour voyager en méditerranée
Le soleil brille, les oiseaux chantonnent et le #BruschettaChallenge pointe le bout de son nez. A l’initiative du défi, Adriano Farano, ancien journaliste maintenant habitué à mettre la main dans le pétrin de sa boulangerie italienne Pane Vivo. Le concours est ouvert à tous, et nombreuses sont les associations de saveurs possibles pour décliner le fameux antipasti italien. Verdure et chèvre frais, légumes confis à l’huile d’olive ou encore saumon fumé citronné, le principal reste de se laisser porter par sa créativité ! On entend déjà la charmante symphonie des cigales.
S’initier à l’art méticuleux du café dalgona
Après les golden et beetroot latte, la nouvelle boisson caféinée qui affole la toile c’est le dalgona café. D’origine sud-coréenne, la gâterie s’est massivement démocratisée via TikTok et Instagram, avec les hashtags #whippedcoffee ou #dalgonacoffee.
Mais alors, que se cache-t-il derrière ce nom énigmatique ? Tout simplement un café glacé fouetté à la saveur caramélisée, dont la spécificité réside dans l’épaisse couche onctueuse surmontant la phase liquide.
Envie de tester ? On s’arme deux cuillères à soupe : de café soluble, de sucre de canne et d’eau chaude, ainsi que d’une tasse de lait (ou du lait végétal). On commence par fouetter les trois premiers ingrédients, jusqu’à ce qu’ils aient une consistance aérienne et crémeuse. Une fois cette étape réalisée, on remplit un verre de glaçons et on y ajoute le lait à mi-hauteur. Enfin, on surplombe la préparation de crème de café. Ne reste plus qu’à déguster !
Le leader des cakes : le banana bread
A l’heure du goûter ou pour s’octroyer une bonne dose de réconfort, quoi de mieux que de pâtisser ? Depuis quelques semaines, un engouement général s’est porté sur le banana bread, un pain originaire des États-Unis et initialement consommé par les pauvres durant les années 1930.
A la sauce 2020, le cake s’offre une cure de jouvence avec des versions agrémentées de pâte à tartiner, de pépites de chocolat ou encore de beurre de cacahuète. C’est à qui sera le plus gourmand !
En bonus ? On retrouve la recette détaillée pas à pas sur la story permanente du compte @paulette_map
Quelle création tester en premier ? Dilemme cornélien en perspective…
Les capsules Nespresso se parent de couleur sous le crayon de la designer danoise Louise Campbell. Celle-ci signe une collection capsule appelée « Festive » pour des fêtes de fin d’année aux saveurs nordiques.
Nespresso présente une collection pour les fêtes de fin d’année sous le signe de la culture scandinave et créée par la designer Louise Campbell. Celle-ci a fait sa marque dans le design contemporain danois. Elle détourne simplement mais librement les objets et matériaux du quotidien et est exposée dans des musées du monde entier, en Europe ou aux Etats-Unis. Elle a reçu de nombreuses récompenses pour ses œuvres, dont la médaille du prince Eugen de Suède qui récompense les réalisations artistiques exceptionnelles. Elle a travaillé avec des entreprises telles que Louis Poulsen, Zanota, Baccarat ou le ministère de la culture danois.
Nespresso Festive par Louise Campbell 
Nespresso Festive « cinnamon swirl » par Louise Campbell
Des desserts scandinaves en capsule
Pour vivre à l’heure scandinave cet hiver, découvrez les capsules festives aromatisées aux gâteaux nordiques les plus emblématiques. On retrouve le roulé à la cannelle à la suédoise qu’il faut appeler Kanelbulle et surtout pas cinnamon roll si vous vous y trouvez dans son pays d’origine. Si vous passez à côté de l’engouement pour la cannelle, découvrez le gâteau à la vanille, le vanilla princess cake rebaptisé prinsesstarta car il est très prisé à la cour royale de Suède. La capsule cloudberry vous fera découvrir les saveurs du petit-mûrier, un fruit qui pousse uniquement dans le climat très froid de l’Arctique. Pour les adeptes du café noir, du vrai, découvrez les capsules Nordic Black et Variation Nordic Black.
Et pour profiter de toutes ces petites saveurs, offrez-vous la nouvelle machine Nespresso Vertuo au design épuré. Disponible à partir du 14 octobre, la machine vous permettra de vous faire un petit café aromatisé Kvaefjordkake un dessert très connu à l’amande, la crème fouettée et la meringue pour une pause douceur avec d’aller faire vos courses de Noël dans la cohue des fins d’années.
Louise Campbell ©Frederic Stucin 
Nespresso Vertuo 2019 
Louise Campbell ©Frederic Stucin
Article par Juliette Cardinale
