Dans l’antre de la foodosphère, la rentrée s’accompagne souvent de pépites ouvrant fraîchement leurs portes ou dégainant une offre inédite. Il faut ajouter à l’agenda des évènements so food à ne manquer sous aucun prétexte. Bref, pour s’y retrouver dans cet amas de jouissances culinaires, on a concocté un millésime des lieux à visiter au mois de septembre. Prêt·e à devenir le·la plus foodie de la bande ? C’est par ici que ça se passe…

Déambuler au Food Temple Africa

Save the date : du vendredi 25 au dimanche 27 septembre au Carreau du Temple ! Depuis maintenant quatre ans, dans une ambiance festive et conviviale, le Food Temple met sur le devant de la scène des savoir-faire et coutumes gastronomiques propres à chaque culture.

On l’aura compris, cette année se sont les pays africains qui se trouvent au centre du projet gourmand. Au programme des réjouissances donc : un marché de nuit (le vendredi 25 septembre), des masterclass et ateliers ludiques. Et pour se remplir le ventre, on fait place à l’épicerie ainsi qu’aux corners food savoureux de Mi Kwabo, Tindjan ou encore Villa Maasaï.

Les crush de la rédac’ pour profiter au maximum de l’évènement : s’initier à la cérémonie du thé (samedi 26 septembre), s’inviter au brunch dominical animé par Fatou Meite, et enfin participer à la masterclass « cheesecake sans cuisson saveur bissap » (dimanche 27 septembre).

S’offrir des good vibes au brunch Cali Sisters

Cette adresse est probablement familière aux aficionados de l’instant brunch. Effectivement, depuis son ouverture, Cali Sisters n’a cessé de faire planer sur Paname un doux parfum de rêve californien.

Comment ? En présentant un lieu démesuré, baigné de lumière et pimpé de bleu et d’une végétation luxuriante, qui vous donne l’impression d’avoir franchi l’Atlantique en deux temps, trois mouvements. Par ailleurs, ne soyez-pas surpris·e si on vous lâche un joyeux « Hello » ou « Enjoy » : ici, l’expérience Venice Beach est pensée dans les moindres détails, et on adore !

La nouveauté ? Le brunch du week-end à l’identité feel good, qui fera vivre aux papilles un tour du monde gustatif.

Côté salé, on se met en appétit avec la Season Tartine, composée d’une généreuse tranche de pain surmontée d’une ricotta aux agrumes, de petits pois et de dukkah pour relever l’ensemble.

On continue l’enivrante escapade en se délectant d’assiettes aux effluves méditerranéennes : la Burrata et tomates d’antan saupoudrée de poudre d’olive, et le Crispy Polpo accompagné d’une décadente garniture mêlant chou-fleur en taboulé, pommes de terre rattes et poudre de chorizo et d’olive.

Que les becs sucrés se rassurent, il y a de quoi faire niveau douceurs. On succombe de suite aux Crusty Waffles pas comme les autres, puisqu’aux flocons d’avoine. A la fois croustillantes et moelleuses, elles se marient divinement bien au sirop d’érable et à la fraicheur des fruits rouges. On opte également pour le Coco Grano, confectionné à partir de yaourt grec, de fruits rouges marinés, de miel et de granola homemade.

En somme : Un sourcing de qualité, des produits frais et des recettes vibrantes, gourmandes et twistées !

Humer la Méditerranée à plein nez avec les Niçois

Aux prémices des Niçois, deux têtes : Luc et Olivier. Les deux compères se sont donnés pour mot d’ordre de redorer l’image de la cuisine du Sud, dans un élan moderne et survolté. Leur botte secrète ? Opter pour des produits locaux et miser sur le végétal que la nature procure.

Ainsi, quand sonne l’heure du pastis, on y fonce et on se laisse séduire par des cocktails excellemment préparés comme le Lillet Tonic agrémenté de fruits frais de saison ou le Gin Tonic Yacht Club au sirop de lavande maison ! On accompagne les breuvages de quelques grignotes méditerranéennes avec les beignets de courgettes et la caponata aux aubergines et mozzarella fondante.

Cette adresse enivrant le Tout-Paris du chant des cigales fait aussi tinter les casseroles, en proposant des plats alléchants à l’image du poulpe des Niçois escorté d’une robe de pomme de terre et poivrons marinés ou, pour les pizza lovers, une version twistée de la spécialité italienne à la Burrata !

Le petit plus : les deux lieux muy caliente se sont refait une beauté, notamment avec des terrasses pour s’octroyer des bonnes ondes ensoleillées.

Stay tuned, Les Niçois réservent aux aficionados de l’apéro quelques belles surprises et notamment un tournoi de belote tous les mois, ou encore un gargantuesque repas de Thanksgiving « CaliforNiçois« . 

Tenter l’expérience fusion de Mosuke

Dans un espace pur et naturel dénommé MoSuke, Mory Sacko, ex-candidat Top Chef, convie depuis la rentrée les fins gourmets en quête de nouvelles expériences gustatives. A travers un voyage initiatique autour de l’Asie et de l’Afrique, le chef esquisse des plats singuliers et innovants.

Au menu donc, dans le prolongement de son premier passage chez EDO (Palais de Tokyo), Mory Sacko dégaine des assiettes emplies de couleurs, entre terre et mer et toujours dans un écrin végétal. Pour le reste, il faudra laisser place au mystère, avec une carte changeant d’intitulés comme de chemise !

Pour encore plus de bons plans et d’adresses, go sur Paulette Map.

https://www.instagram.com/p/CEw-SuMBwuW/

Même si les restaurants ouvrent dorénavant leurs portes aux épicuriens, on se plaît volontiers à organiser des instants gourmands dans les lieux verdoyants de la capitale. Plus besoin de passer derrière les fourneaux et préparer salades et club sandwichs, des enseignes proposent des offres dédiées au pique-nique. Intrigué(e) ? On vous en dit plus.

Le mode tapas premium : Bellota Bellota

Amateurs de charcuterie, de fromage espagnol, tapas de la mer et gourmands ne seront pas déçus du voyage. Quoi que, le pique nique nous est livré ! Nul besoin de bouger, sauf si l’envie de saliver devant les vitrines et comptoirs de Bellota Bellota nous semble incontournable et indispensable à la préparation de notre pique nique.

https://www.instagram.com/p/B_Kxz-4oFMh

En commandant Bellota Bellota, difficile de ne pas succomber à une délicieuse Sangria ou Estrella (bière) pour accompagner un délicieux plat à base de poulpe et risotto ou d’écrasé de pomme de terre et chorizo. Bref, l’auberge espagnole – mariant produits de saison et de qualité – se déplace jusqu’à vous pour combler ces paniers direction les parcs ou points d’eau. Distanciation sociale, oui, mais se priver de délices pareils… plus jamais.

Le coup de cœur de la rédaction : Le dip à la crème de piquillo. On le grignote avec du pain frais et une bière fraîche. Le tout dispo sur Deliveroo. Ou dans l’une des adresses parisiennes de la maison

Le pique-nique étoilé : Drugstore

Depuis peu, le Publicisdrugstore s’est lancé dans une toute nouvelle aventure : un service de livraison et de vente à emporter intitulé « Social food ».

https://www.instagram.com/p/CApgwSggbd3/

Avec pour figure de proue Éric Frechon, on est face à une carte solaire, déclinable sur l’ensemble de la journée et qui sent bon les produits de saison. Au programme, des salades twistées et des préparations culinaires aux accents chantants, comme le caviar d’aubergines et le houmous.

Le coup de cœur de la rédaction : la Finger Box, des plus raffinées avec les finger sandwichs saumon beurre citron, comté affiné 18 mois ou poulet curry. Qui a dit que le pique-nique ne pouvait pas être chic ?

Pour déguster ces joyeuses gâteries, deux possibilités : se rendre à l’épicerie Publicisdrugstore ou commander directement en ligne.

Le pique-nique en mode « Ils sont fous ces Romains ! » : Eataly

Ce n’est pas nouveau, la gastronomie italienne s’est clairement enracinée dans les mœurs des frenchy. Comment résister à ces produits qui transportent les papilles au pays de la Dolce Vita ? Eataly l’a bien compris et dégaine ses paniers garnis.

https://www.instagram.com/p/CBDcj6JJIn0/

On tombe de suite sous le charme du panier charcuteries et fromages. A l’intérieur se niche le meilleur du savoir-faire culinaire de la botte italienne, avec une sélection de charcuteries et de fromages frais et affinés. Pour la fraîcheur, les tomates cerises sont même de la partie !

Et le dimanche, on s’enivre pour le panier brunch composé entre autres de gâteaux italiens, de fruits gorgés de soleil, de pain croustillant à l’huile, de charcuteries et de fromages italiens et bien évidemment de café !

Tenté(e) ? En trois étapes chrono tout est réglé. On choisit son offre, on remplit un formulaire de contact et on est recontacté par l’enseigne pour confirmer et payer !

Le pique-nique personnalisé : Frichti

Frichti s’est habilement inséré sur le marché florissant des sites de livraison de repas. Ses spécificités ? D’abord, décliner une offre multiple avec des produits frais et français au prix juste. Ensuite, mettre à la carte un menu d’entrées, plats et desserts qui change au gré des saisons.

Le petit plus : des collaborations exclusives avec des chefs à l’image de Yann Couvreur ou Christophe Michalak.

https://www.instagram.com/p/CA7S5WEIBdB/

Toujours dans l’optique de proposer une gamme qui convienne au plus grand nombre, l’enseigne a lancé quatre plateaux repas : veggie, sans gluten, poisson et viande. L’idéal pour un pique-nique avec à l’intérieur une entrée, un plat, un dessert, une boisson et même le kit essentiel du parfait pique-niqueur : couverts et rince-doigts.

On trouve son plateau idéal en cliquant juste ici.

Le pique-nique 100 % scandinave : La Maison Nordique

Avec La Maison Nordique, décollage immédiat direction les pays des fjords et des aurores boréales. La pièce maîtresse : le saumon et plus généralement les produits de la mer.

https://www.instagram.com/p/B5ccPa_IN4F/

Concrètement, à l’heure du déjeuner, à l’ombre d’un arbre feuillu, on se laisserait bien tenter par une assiette nordique dans laquelle on trouve du saumon fumé ou mariné à l’aneth, de la sauce gravlax et des blinis au sarrasin maison. Pour les adeptes du sandwich, on conseille le club sandwich aux notes italiennes : thon, roquette, tomates confites, parmesan et pain de mie noir.

Ne reste plus qu’une étape avant de sentir les embruns en cliquant par ici.

Les tips de la rédaction pour un pique-nique 100 % safe :

  • Éviter les grands parcs particulièrement fréquentés et miser pour les espaces arborés cachés de la capitale, à l’instar de ceux du troisième arrondissement : le Square Saint-Gilles du Grand Veneur, le Square du Temple ou encore le Jardin des Archives Nationales.
  • Tenter au maximum de respecter une distance minimale de sécurité par rapport aux autres individus.
  • Toujours avoir dans un coin de son panier son gel hydroalcoolique.

De bonnes adresses et des conseils avisés : on est désormais paré pour passer un moment pastoral et gourmand ! Et pour encore plus de bonnes adresses et de bon plans, go on @paulette_map.

https://www.instagram.com/p/CBfcoz-Bufx/

C’est un fait : la tendance du brunch a conquis le cœur des frenchy et preuve en est, les clichés ne cessent de tapisser Instagram. Le confinement a certes été l’occasion de concocter des brunchs home-made, mais on ne se lassera pas de nos adresses chouchoutes. La bonne nouvelle ? Des enseignes gourmandes relancent leur formule à emporter et on vous en dit plus juste en dessous.

Le préféré des foodistas parisiens – Season Paris

On ne le présente plus, le Season fait office de pilier dans l’univers des brunchs. Pour notre plus grand plaisir, il rouvre ses portes à emporter et dresse une carte truffée de best-sellers. A nous le season açai bowl et les tartines d’avocat. On peut même se voir délivrer de somptueux latte à la lavande, à la rose ou encore au matcha.

https://www.instagram.com/p/B_O3YuAFHOY/

La nouveauté ludique ? Le kit pour dresser soi-même ses pancakes avec toutes les clés en main, de la base en passant par la sauce et les toppings. Alors, plutôt green pancakes, pancakes caramel ou sauce enivrante au chocolat ?

https://www.instagram.com/p/B_9iVnfF1U_/

L’étape suivante ? Passer commande juste ici.

La nouvelle adresse 100 % Instagramable – Immersion Paris

Derrière cette adresse parisienne aux accents new-yorkais se cache Laura Hannoun, une instagrameuse culinaire, qui fait baver la blogosphère des gourmets. Ouvert depuis plus d’une semaine avec la vente à emporter, les commandes n’arrêtent pas d’affluer et on comprend bien pourquoi.

Les sugar addict ne résisteront pas à un granola maison sur un lit de yaourt de coco, le tout embellit avec un peanut butter maison et des fruits frais de saison. Et que dire des gaufres mariées aux fruits rouges et surmontées de crème fouettée maison et de sirop d’érable.

https://www.instagram.com/p/B9d0vj-pxkk/

Côté salé, on se délecte de l’avocado toast atypique composé d’une tranche de pain de campagne généreuse, d’une purée d’avocat agrémentée de straciatella fondante, de tomates confites et de noisettes concassées.

https://www.instagram.com/p/B-37UCYpTe1/

Envie de tenter l’expérience ? Rendez-vous au 10 rue Lucien Sampaix, 75010 Paris.

L’enseigne comfy bordelaise – Mademoiselle Simone

Depuis quelques années, Margot et Amélie, deux trentenaires adeptes du bien manger, font rayonner Bordeaux avec Mademoiselle Simone. On tombe de suite sous le charme de ce lieu cosy aux créations élégantes et empreintes d’une touche féminine.

https://www.instagram.com/p/B5nllCUK63n/

Du vendredi au dimanche, l’enseigne reprend du service en dégainant aux fidèles une formule complète. Au programme : jus de fruits et thé au choix, avocado gaufre surplombé de feta, de grenade et au choix de truite fumée ou de jambon Serrano. Les becs sucrés attaqueront d’emblée le granola bowl, les pancakes baignés de sauce au chocolat et le cookie choco noisettes.

https://www.instagram.com/p/B4weGrpKgKh/

Pour être sûr de s’offrir les petites gâteries sucrées, on remplit le formulaire en ligne. Ne reste plus qu’à se rendre au 67 Rue des Ayres, 33000 Bordeaux et récupérer le sacro-saint paquet.

L’antre bucolique et onirique lyonnais – Comptoir Sauvage

En plein centre de la Croix-Rousse, se niche le Comptoir Sauvage. Derrière ce nom énigmatique, deux jeunes femmes que sont Octavie et Justine. Leur leitmotiv ? Cuisiner maison, local et de saison avec des produits biologiques.

https://www.instagram.com/p/B_FCUKQIb0k/

Chaque samedi, un brunch vegan et sans gluten est conçu. De la couleur, de la finesse et des ingrédients qui sortent de l’ordinaire : que demander de plus ? Pour avoir un aperçu, voici le menu des réjouissances du samedi 9 mai : un blondie aux cacahuètes et chocolat et un granola bowl à base de fraises et de fromage blanc végétal pour le sucré. S’en suit un bowl coloré pimpé de légumineuses et d’une palette de légumes frais et croquants. Le plus : un houmous de betterave flashy, accompagné de crackers de granola salé au curry.

https://www.instagram.com/p/B9Gs_zFoSN2/

Pour réserver, deux options sont envisageables : on envoie un message privé sur Instagram ou un mail à l’adresse hello@comptoirsauvage.com.

Le temple anglo-saxon nantais – Kinfolk

L’esprit Kinfolk correspond à un melting pot entre la douce campagne anglaise, le quartier cosmopolite de Brooklyn et l’atmosphère bouillonnante de Sydney.

https://www.instagram.com/p/BxpXp4dogSP/

A l’ardoise, l’allégresse d’un Mac n’cheese, le célèbre gratin de macaroni au cheddar américain, la gourmandise d’un banana bread nappé de sirop d’érable ou encore la fraîcheur d’un gaspacho concombre et courgette.

https://www.instagram.com/p/Byh1MjSojqE/

Après avoir passé commande en ligne, on vient chercher son lot de douceurs au 2 quai Turenne 44000 Nantes, les mercredis et vendredis.

Retrouvez tous nos bons plans gourmands et bonnes adresses sur @paulette_map.

https://www.instagram.com/p/B9_Xl82hTpa/