RECETTE : UNE TARTE AU CITRON

La Key Lime Pie voit le jour au début du 20ème siècle en Floride, lorsque la réfrigération se faisait rare. Le lait concentré sucré était alors très utilisé. L’histoire veut que les marins n’avaient pas grand choix de denrées non périssables à bords de leur bateau, ils auraient eux même créé cette recette de tarte au citron. Aujourd’hui, c’est la tarte officielle de l’état de Floride. Voici comment la réaliser chez vous !

Préparation : 20 minutes
Pour : 8 personnes
Difficulté : Super facile

> INGRÉDIENTS

Fond de tarte en Graham Crackers (20 cm)
470 ml de lait concentré sucré
6 jaune d’œufs
17 0ml jus de citron vert
1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
235 ml de Crème fraîche
54 g sucre glace

> MÉTHODE

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d’œufs et le lait concentré sucré.

Ajoutez-y le jus de citron vert et le zeste. Versez l’appareil sur le fond de tarte et enfournez pour 15 minutes), il faut que votre crème soit ferme, sur les bords et au centre.
Laissez-la refroidir à température ambiante pendant au moins une heure.

Préparez la crème Chantilly. Faire monter la crème fraîche au fouet électrique avec le sucre glace. Décorez la tarte avec la crème Chantilly.

La Key Lime Pie se fait de préférence la veille. Elle doit être très froide pour être bonne et se démouler correctement. Donc une fois votre tarte terminée, je vous conseille de la laisser au moins 12 h au réfrigérateur.
Croyez-moi ! Elle n’en sera que meilleure.

> Article écrit par Frederique Stephanie, du blog The PopupHouse

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