RECETTE SPÉCIALE BRUNCH : CROISSANTS AU BACON

Cette semaine pour le brunch on revisite le croissant à la sauce british. Pour l’occasion, on sort le bacon et on revoit sa prononciation : on ne dit plus croissants mais “Coissantes”, carrément plus classe.

Préparation 10min
Cuisson 15min
Pour 4 “Coissantes” au bacon il vous faudra

Ingrédients :
½ rouleau de pâte feuilletée
3 oeufs
4 tranches de bacon
50 grammes de gruyère râpé.

1. Tout d’abord préchauffez votre four à 180 degrés.

2. Dans une poêle, faites griller votre bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant puis réservez sur du papier absorbant.

3. Battez vos oeufs, mettez de cote l’équivalent d’une cuillère à soupe et faites cuire le reste à feu doux dans une casserole préalablement beurrée.

4. Laissez refroidir vos garnitures quelques minutes (sinon la pâte fond et c’est la cata)

5. Coupez votre pâte en deux dans la largeur ou la longueur, ou même la diagonale, (on s’en fiche c’est un cercle) puis détaillez votre demi cercle en triangles.

6. Dans chaque triangle, placez une tranche de bacon, une cuillerée à soupe d’oeufs brouillés et une de gruyère puis roulez votre triangle du bord arrondi jusqu’à la pointe pour former un croissant.

7. Répétez l’opération pour chaque triangle.

8. Placez vos croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé et badigeonnez les d’oeuf battu.

9. Enfournez pendant 15 min ou jusqu’à ce que vos croissants soient joliment dorés.

10. Servez avec du coleslaw et une salade.

> Article écrit par Louise Baxter

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