Pour 15 gros pancakes il vous faudra

250 g de farine

30 g de sucre roux

½ cuillère a café de levure

1 pincée de sel

450 g de lait d’amande

40 g d’huile de noix ou colza

Commencez par mélanger la farine, le sucre et la levure dans un saladier.

Ajoutez ensuite le lait, l’huile et enfin le sel.

Mélangez la pâte à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse puis laissez reposer une vingtaine de minutes (si vous en avez la patience).

Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen, puis à l’aide d’une louche ou d’une grande cuillère formez les pancakes.

Attendez que des bulles se forment à la surface pour retourner vos pancakes.

Une fois tous tous les pancakes cuits et joliment empilés, vous pouvez les agrémenter de fruits, noix, yaourt au soja, sirop d’érable et j’en passe.

Bon appétit !

> Article de Louise Baxter