250g de farine

100g de sucre glace

50g d’amandes en poudre

200g de beurre

1oeuf +1jaune

1petite pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

Le zeste d’1/2 citron non traité

2cuil à coupe de cacao non sucré

Des vermicelles de couleur

De la bombe dorée alimentaire
 

– Mélangez 50g de sucre glace aux amandes en poudre.

– Pétrir dans un bol le beurre et le reste de sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis incorporez l’œuf.
– Ajouter le mélange sucre/amandes, la farine, et le sucre vanillé en une seule fois. Incorporez bien et mouiller avec 2 cuillères à soupe d’eau au dernier moment et ajouter la pincée de sel.
– Diviser la pâte en deux, incorporer dans la première le zeste de citron haché et dans l’autre le cacao.
– Former deux boules de pâtes et les enrouler dans un film alimentaire et les mettre au frais 2h pour que la pâte durcisse sinon elle sera trop collante.
– Chauffer le four à 180°C (th6).

– Sur le plan de travail fariné étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie pour avoir une épaisseur de 5mm. Détailler la pâte avec les emportes pièces de votre choix. Avec le reste de pâte reformer une boule que vous étaler de nouveau.
– Décorer les sablés avec des vermicelles de couleur que vous enfoncerez délicatement sur les sablés et passer un jaune d’œuf battu au pinceau.
– Disposer les sablés sur du papier de cuisson fariné et faire cuire 15 min.

– Sortir du four et laisser refroidir sur une grille et bomber avec du colorant alimentaire doré ou argenté.
 

Joyeux noël les Paulette !!
 

 

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