RECETTE : MES PETITS SABLÉS DE NOËL

  Les Paulette,
voici ma recette pour une quarantaine
petits sablés maison délicieux…
 

> Ingrédients :

250g de farine
100g de sucre glace
50g d’amandes en poudre
200g de beurre
1oeuf +1jaune
1petite pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste d’1/2 citron non traité
2cuil à coupe de cacao non sucré
Des vermicelles de couleur
De la bombe dorée alimentaire
 
> Recette :
– Mélangez 50g de sucre glace aux amandes en poudre.
– Pétrir dans un bol le beurre et le reste de sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis incorporez l’œuf.
– Ajouter le mélange sucre/amandes, la farine, et le sucre vanillé en une seule fois. Incorporez bien et mouiller avec 2 cuillères à soupe d’eau au dernier moment et ajouter la pincée de sel.
– Diviser la pâte en deux, incorporer dans la première le zeste de citron haché et dans l’autre le cacao.
– Former deux boules de pâtes et les enrouler dans un film alimentaire et les mettre au frais 2h pour que la pâte durcisse sinon elle sera trop collante.
– Chauffer le four à 180°C (th6).
– Sur le plan de travail fariné étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie pour avoir une épaisseur de 5mm. Détailler la pâte avec les emportes pièces de votre choix. Avec le reste de pâte reformer une boule que vous étaler de nouveau.
– Décorer les sablés avec des vermicelles de couleur que vous enfoncerez délicatement sur les sablés et passer un jaune d’œuf battu au pinceau.
– Disposer les sablés sur du papier de cuisson fariné et faire cuire 15 min.
– Sortir du four et laisser refroidir sur une grille et bomber avec du colorant alimentaire doré ou argenté.
 
Joyeux noël les Paulette !!
 

 
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