RECETTE & COLLAB’ FLEURIES : L’EPICURIEN X NESSA BUONOMO


© Photos : Chloé Lapeyssonnie
 
L’Épicurien et Nessa Buonomo, amoureuse des fleurs, ont imaginé et fait éclore 3 recettes fraîches et fleuries pour les beaux jours.
 
3 recettes, pour 3 parfums, “Fleurs de Coquelicot”, “Fleurs de Violette” et “Pétales de Roses”, goûts et arômes qui rappellent des souvenirs d’enfances et de gourmandises.
 
Tombée dans la marmite aux confitures de ses grands-parents qui cultivaient des fruits, Nessa Buonomo nous dévoile sa recette “Naked Cake aux Amandes et aux Mûres avec Confit de Violette”
 
> Ingrédients Pour le gâteau : • 110 g d’amandes moulues • 250 g de farine • 1 sachet de levure chimique • 220 g de beurre à température ambiante • 4 œufs • 100 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • Confit de violettes L’Épicurien
 
> Pour la crème : • 250 g de mascarpone • 250 g de crème fraîche • 1 cuillère à soupe de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 300 g de mûres
 
> Déroulé
1/ Préchauffez votre four à 180°C, beurrez et farinez un moule rond à bords hauts, d’environ 20 cm de diamètre.
2/ Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs : amandes, farine, sucre, levure.
3/ Ajoutez les œufs un par un, puis le beurre coupé en morceaux, et les deux cuillères à soupe de confit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4/ Versez l’appareil dans le moule et faites cuire 40 minutes environ. Couvrez avec une feuille de papier d’aluminium si jamais le gâteau colorait trop.
5/ Pour vérifier la cuisson, piquez une lame de couteau au centre du gâteau, celle-ci doit ressortir propre. Une fois cuit, démoulez-le et laissez refroidir.
6/ Pour la crème, mélangez délicatement le mascarpone, la crème et les sucres.
7/ Placez au réfrigérateur.
 
> Montage
8/ Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en deux de façon à obtenir deux gâteaux de hauteur identique. Disposez des mûres sur un des deux gâteaux. Ajoutez votre crème puis refermez avec le deuxième gâteau. Ajoutez à nouveau des mûres et de la crème.
9/ Disposez quelques mûres sur le dessus du gâteau assemblé pour le décor.
 
Et voilà les Paulette il n’y a plus qu’a déguster !


 
Partager sur :

Vous pourriez aimer...

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *