RECETTE : BROCOLIS AU FROMAGE FRAIS ET À L’AIL

©Charlie Drevstam

Alors que les fêtes sont finies et que notre ventre est bien tendu, on a une envie folle de légumes ! Mais parce que vivre de soupes et d’eau fraîche, non merci, on se détoxifie petit à petit avec des recettes gourmandes aux légumes dénichées dans le livre Légumivore.

Un livre raffiné dédié aux légumes qui propose 85 recettes autour des légumes les plus courants qu’on trouve sur le marché : courgettes aux câpres, citron et parmesan, piment et vin blanc, carottes grillées, écrevisses et aneth, topinambour à la crème et aux amandes, etc.

Veuillez trouver ci dessous une délicieuse recette de brocolis au fromage. Miam…

> INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

2 brocolis (env. 500 g)
8 gousses d’ail, pressées
100 ml de crème liquide
100 g de fromage frais (de type Carré Frais®)
100 g de parmesan râpé
Huile d’olive
Sel

> PRÉPARATION

Parer le brocoli, le laver et le séparer en petits bouquets.
Dans une poêle, faire revenir le brocoli avec de l’huile d’olive et l’ail à feu vif pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.

Ajouter la crème et le fromage frais. Laisser réduire jusqu’à obtention d’une sauce encore liquide.

Saler selon votre goût et parsemer de parmesan râpé.

VARIANTE : Remplacer le brocoli par du chou-fleur ou des champignons, au choix.

> Légumivore

De Tommy Myllmäki
Editions Marabout
Prix : 18.99 €

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