LE CRONUT DÉTRÔNÉ PAR LE COOKIE SHOT DE LAIT

Il y a un an, une nouvelle pâtisserie faisait son apparition à New York : le cronut, (mi croissant, mi donut). Véritable phénomène mondial imaginé par le chef pâtissier français Dominique Ansel, le cronut s’apprête à être détrôné par le “Chocolate Chip Cookie Milk Shot”, nouvelle invention du petit frenchie.

>Le cookie shot de lait, c’est quoi ?

C’est en mangeant un Oreo pour la première fois (!!) que le chef Dominique Ansel s’est posée une question de la plus haute importance : « Si tout le monde boit du lait avec des biscuits, pourquoi ne pas créer un dessert qui permet de combiner les deux à la fois ? ». De là est né le Chocolate Chip Cookie Milk Shot, un biscuit aux pépites de chocolat, cuit dans un moule cylindré, dans lequel on verse du lait. Rassurez-vous,  la pâte est assez épaisse pour éviter que le lait s’évade et est en même temps très aérée, histoire d’absorber un peu le liquide.

Avec cette nouvelle création, le célèbre pâtissier met à l’honneur la tradition américaine qui consiste à tremper son cookie dans son verre de lait au goûter -de quoi ravir les petits- mais satisfait également les grands, en leur rappelant le geste du “shot” d’alcool. Malin !

Les shots ont été vendus pour la première fois hier, le 9 mars, lors du festival South by Southwest, à Austin.

>Le Cronut, une success story

Après avoir commercialisé son Magic soufflé (le soufflé qui ne retombe jamais), début 2013, l’ancien pâtissier de chez Fauchon Dominique Ancel a commercialisé ce qui deviendra son best seller : le cronut. Tout de suite, la pâtisserie s’est imposée comme un must-have New-Yorkais et aujourd’hui, les gourmands n’hésitent pas à faire la queue pendant des heures afin d’en obtenir 2 (le nombre limité par personne).

Chaque jour, plus de 400 cronuts par jour sont vendus dans son enseigne. Des touristes du monde entier viennent pour goûter le fameux croissant-donut.

>Où trouver un cronut en France ?

Le cronut reste une denrée rare, chasse gardée de Dominique Ansel. De nombreuses fois imité, mais jamais inégalé.

En France, fin 2013, une pâtisserie similaire a toutefois fait son apparition : le “Croinut”, marque déposée par Hotdog Corner.

Le Croinut est disponible à Paris au 61, rue de Vaugirard, au 45 rue des Martyrs et au 108 rue Saint-Denis.
Prix : 3 euros

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