LA SOUPE FAITE MAISON, C’EST LA VIE

 

Vous êtes encore en train d’écraser vos brocolis à la fourchette ? Voici les bonnes recettes et les astuces pour une soupe réussie.

> Pourquoi la soupe ?

Tout simplement parcequ’elle permet de faire le plein de légumes en un seul repas. Rassasiante et pauvre en calories la soupe de légume est riche en vitamines donc parfaite pour l’hiver !

> Comment faire sa soupe maison ?
Pour commencer munissez vous d’une grande casserole (voire d’une marmite) et d’un mixeur.

Pour info :
10€ le faitout 16cm chez HEMA
9€ le mixeur plongeur chez HEMA

Ensuite, il vous faudra préparer votre base. Choisissez un bel oignon et faîtes le fondre dans un peu de beurre. Faîtes ensuite bouillir vos légumes choisis (au moins 150 grammes par personne) dans un peu d’eau. Vous voulez une soupe épaisse ? Ajoutez une pomme de terre !
Astuce : Cuisez vos légumes dans de la pulpes de tomates !

Une fois vos légumes cuits, mixez les à l’aide du mixeur plongeur jusqu’à obtenir une texture plus ou moins lisse. Attention, plus votre soupe est épaisse avec des morceaux, plus elle vous tiendra au corps. Sans oublier d’assaisonner avec les épices de votre choix.

> Où trouver de bonnes recettes ?
Internet regorge de recettes en tout genre du velouté de châtaigne à la soupe de brocolis kiri vous trouverez forcement votre bonheur !

Pour les puristes du livre de cuisines, la rédaction a sélectionné trois ouvrages pour cuisiner :

Soupes gourmandes
Pour faire des soupes en tout genre, de la plus basique pour les débutants aux bouillons les plus élaborés pour les pros, ce livre vous donnera envie d’en manger à tous les repas.

Soupes gourmandes de Anna Helm Baxter, 10,90€ aux éditions Marabout



Bouillons
Votre estomac n’est pas suffisamment calé avec une soupe ? Un bon bouillon dans lequel trempe légumes, pâtes ou viandes et vous serez rassasié !

Bouillons de William Ledeuil, 35€ aux éditions La Martinière


Green soupes
Quoi qu’on pense, la soupe n’est pas toujours le plat le plus “healthy” du monde, surtout quand on rajoute du lard, du kiri et des vermicelles.
Le Livre Green Soupes regorge de recettes pour faire des vraies soupes detox.

Green Soupes de Fern Green, 10,90 € aux éditions Marabout


> Et les soupes industrielles ça vaut quoi ?
Rien de plus pratique que de conserver des briquettes Liebig dans son placard pour les soirs où on a la flemme. Si ces soupes sont bonnes et peu caloriques, elles sont malheureusement moins riches en légumes que les soupes maison puisque essentiellement composées d’eau et d’arômes… À choisir mieux vaut prendre les soupes du rayon frais !

 
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