CRUMBLE SAUCISSE POIREAU COMTÉ

Pas toujours facile de se cuisiner de bons petits plats en rentrant du boulot ! Voici une recette simple et gourmande, facile à préparer.

Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Pour 6 personnes

P TE À CRUMBLE
80 g de beurre demi-sel froid
120 g de farine
50 g de comté
2 tours de moulin à poivre

GARNITURE
6 chipolatas
3 blancs de poireau
1 échalote
150 g de comté
20 cl de crème liquide
1 cuillerée à soupe d’huile
d’olive
1 noix de beurre
sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200 °C. Dans un bol, mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le poivre et le comté râpé. Mélanger rapidement du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Mettre au frais.

Laver les poireaux et les couper en tronçons de 1 cm. Hacher l’échalote. Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle, puis faire suer les poireaux et l’échalote 5 minutes. Assaisonner.

Disposer les chipolatas entières dans un plat à gratin. Couvrir de fondue de poireaux. Arroser de crème, parsemer de comté râpé et de pâte à crumble, saler et poivrer. Enfourner 25 minutes environ, jusqu’à ce que le crumble soit doré. Dégustez !

> CRUMBLES SUCRES ET SALES
De Sabrina Fauda-Rôle.Photographies : Akiko Ida.
Ed. Marabout. Collection Petits Plats.
7.99 EUROS

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