COMMENT MANGER LOCAL À PARIS ?

Pas facile de manger local quand on habite à Paris. Cependant, de plus en plus d’initiatives permettent de se fournir en produits cultivés en île de France sans pour autant devoir partir en croisade. Le terme “locavore” est apparu 2005 et consiste à consommer uniquement des produits issus d’un rayon de 160 kilomètres autour de chez soi. Depuis quelques années le phénomène a conquis les gourmets soucieux de l’environnement et les adeptes des bonnes choses “bien de chez nous”.

> Les paniers de la ferme

Disponibles depuis maintenant quelques années, ces paniers proposent un abonnement en ligne et une livraison hebdomadaire à domicile ou en point relais. Autrefois taxés de monotone, les paniers ont rapidement balayé leur image hippie poussiéreuse pour le plus grand plaisir des foodies. Les compagnies redoublent d’inventivité pour proposer aux plus pressés des produits frais et surtout variés à un prix abordable. Exit le panier d’hiver thème “navet et cousins proches” les paniers nouvelle vague proposent maintenant une sélection un carrément plus appétissante souvent accompagnées des fiches recette faciles histoire de ne pas se retrouver les bras ballants devant un légume non identifié une fois l’heure de la grosse dalle venue.

Marché sur l’eau
L’association Marché sur l’eau propose des paniers de produits frais cultivés seine et marne avant d’être achemines en bateau jusqu’à Paris et Pantin.
Le site

Le Campanier
Le Campanier propose quant à lui une sélection de paniers bios locaux. On sélectionne soi même la composition de son panier à partir d’une quantité de produits dont l’origine est précisée avant de se faire livrer dans le relais le plus proche de chez soi.
Le site

> Les initiatives urbaines

Les paniers transiliens
La SNCF propose maintenant des panier fraîcheur. Cette initiative née de l’association entre SNCF Transilien, les Chambres d’agriculture d’Île-de-France propose aux voyageurs de récupérer chaque semaine entre 16h30 et 19h30 un panier de produits frais et régionaux acheminés directement en train depuis les fermes voisines.

Miel beton
L’initiative miel béton propose quant à elle du miel urbain (qui contrairement aux idées reçues serait moins pollué que le miel de campagne). Une bonne occasion de faire bosser un peu notre faune locale qui s’ennuie ferme.
Le site

> Les cooperatives

Les nouveaux Robinsons
Ils ouvrent leur troisième supermarché coopératif à paris. La coopérative offre une sélection de produits locaux à petit prix. Le deal : on participe a la vie du magasin et en échange on a accès a une sélection de produits vraiment abordables et de super qualité. Ça vaut le coup de libérer son mercredi après-midi.

> Et bien sur les restaurants:

Bloom
A Paris le restaurant Bloom propose une carte hyper pointue élaborée quotidiennement par le chef a partir des produits frais, de saison et surtout issus de cultures locales. On se régale sans flinguer l’éco-système et en plus çà profite aux producteurs locaux. Le restaurant propose également des ateliers culinaires le samedi après midi ou en soirée les jours de semaine. Que demande le peuple?

Bloom
25, rue de la Forge Royale – 75011 Paris
01 43 72 87 88

Le Bichat
Une cuisine bio,végétarienne/végane, sans gluten et surtout sans prétentions dans une ambiance “comme a la maison” la vaisselle en moins. C’est ce que propose le Bichat une petite adresse du 10ème arrondissement. Pour une dizaine d’euros, on concocte un “bol” à partir des ingrédients de la carte qu’on file déguster sur les coussins de la mezzanine. Une petite adresse pour se réfugier les jours de détox.

Le Bichat
11 Rue Bichat, 75010 Paris, France
09 54 27 68 97

Enfin des sites internet permettent maintenant aux locavores novices de s’y retrouver dans les appellations et les adresses. Non négligable vu le jargon et les acronymes omniprésents dans le milieu :
www.placetobio.fr
www.ecopousse.com

> Article écrit par Louise Baxter

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