RECETTE VEGAN : LES BOULETTES DE POIS CHICHES




Les vacances sont là et vous avez besoin d’inspiration pour vos repas ? Adoptez cette recette vegan aux boulettes de pois chiches, facile et rapide à préparer !

Une recette proposée par naturéO et son chef cuisinier Victor

Pour 4 personnes :

Vous aurez besoin de :
300g de pois chiches cuits
75g d’amandes entières
1 cuillère à soupe de purée d’amandes
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d’eau
100g d’épinards frais
100g de chapelure
De l’huile pour friture
Sel
Piment d’Espelette

> Recette

Mixez la moitié des pois chiches avec les amandes, la purée d’amandes, le jus de citron et l’eau. Écrasez le reste des pois chiches à la fourchette et mélangez-les avec la partie mixée. Ajoutez les feuilles d’épinards hachés, assaisonnez et formez des petites boulettes.
Passez-les dans la chapelure et cuisez-les au four avec un peu d’huile (coco) à 6/180degrés pendant 20 minutes.

> Astuces et conseils du chef Victor

Variantes : Remplacez les épinards par un mélange d’herbes fraîches hachées (ciboulette, coriandre, persil, menthe). Les boulettes peuvent êtres cuites en friture pour avoir plus de croustillant.

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