MANGER DU FROMAGE TOUS LES JOURS SERAIT BON POUR LA SANTÉ



Des nouvelles comme celle-ci, s'il pouvait en tomber tous les jours, ça nous arrangerait. Petite merveille à l'origine de certains de nos plus grands plaisirs culinaires (sans exagération aucune), le fromage serait aussi associé à une meilleure santé. 


On va enfin pouvoir justifier nos envies fromagères avec un argument plus solide que "j'ai faim" ou "le calcium, ça rend fort". Pendant plus de dix ans, les chercheurs en nutrition des universités de Wageningue, aux Pays-Bas, et de Suzhou, en Chine, ont suivi l'alimentation et la santé de 200 000 personnes. Ils ont alors constaté les résultats suivants : les sujets consommant un peu de fromage au quotidien ont 14 % de risque en moins de développer une maladie du coeur et 10 % de faire une crise cardiaque, comparé aux personnes n'en mangeant pas.

Les scientifiques précisent que, s'ils parlent plutôt d'une association de données que d'un rapport de cause à effet direct entre le produit laitier et les observations cardiaques, les bienfaits du fromage (calcium, protéines, probiotiques) aideraient cependant à diminuer certaines inflammations. Interrogé par le Time, le Dr Allan Stewart, chef de chirurgie aortique du Mount Sinai Medical Center, explique également que "utilisé comme un substitut au lait, par exemple, le fromage pourrait même avoir un effet protecteur sur le cœur".

Niveau quantité, l'étude parle d'une consommation de 40 g par jour, soit d'un bout de comté gros comme une boîte d'allumettes, et non d'un Saint-Nectaire entier au dîner. On préconise donc la modération. Mais avouons-le, cela nous fera savourer l'en-cas d'autant plus...

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Etude parue dans le European Journal of Nutrition


> Article de Pauline Machado

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